Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Гарбузовий пиріг зі згущеним молоком

Гарбузовий пиріг зі згущеним молоком

Категорії: випічка
Теги: пиріг, американська кухня, гарбуз, страви з гарбуза

Гарбузовий пиріг зі згущеним молоком

Що спільного у яскравого, ніжного гарбузового пирога і келиха віскі? Це старі перевірені способи зігрітися і розслабитися. Цей рецепт поєднує обидва зимових задоволення і додає до них згущонку, корицю і апельсин - що ще потрібно для спокійного домашнього вечора? Увага: інгредієнти в рецепті розраховані на дуже великий пиріг. Розраховуйте свої сили і можливості.

Гарбузовий пиріг зі згущеним молоком

Інгредієнти для гарбузового пирога зі згущеним молоком (на форму 22х32 см)

Тісто для гарбузового пирога:

3,75 склянки борошна,

3 ст.л. цукру,

0,5 ч.л. солі,

450 г холодного вершкового масла,

1 склянку крижаної води,

2 ч.л. горілки або білого оцту,

Начинка з гарбуза і віскі:

500 г пюре із запеченої гарбуза,

2 банки згущеного молока,

4 яйця,

3-4 ст.л. віскі або іншого міцного напою,

1-2 ч.л. бітера або настоянки на травах,

3 с.л. кориці,

цедра 1 апельсина,

1 яйце, цукор для змащення

Рецепт гарбузового пирога зі згущеним молоком

Змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте нарізане кубиками дуже холодне масло і порубаєте в комбайні або ножем у велику крихту. Поставте в холодильник на 10-15 хвилин. Змішайте горілку або оцет з водою і, потроху підливаючи цю суміш до тіста, продовжуйте його замішувати, поки не вийде щільау куля. Вам може не знадобитися вся вода. Загорніть тісто в плівку і поставте в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.

Розігрійте духовку до 200 ° С. Змішайте всі інгредієнти начинки, залиште настоятися. Велику форму (22х32 см або більше) змастіть маслом.

Холодне тісто розкачати на посипаному борошном столі в пласт трохи більше розмірів форми, накрутіть його на качалку і перенесіть на форму. Підрівняйте краї, зріжте зайве тісто і приберіть його в холодильник, воно буде потрібне для прикраси. Наколіть тісто у формі виделкою і поставте на 10 хвилин у морозилку. Охолоджене тісто застеліть папером для випічки, засипте вантаж - камінчики або квасолю - і випікайте 10 хвилин.

У цей час виріжте з залишків тіста прикраси у вигляді листочків або квітів.

Влийте в основу начинку, викладіть прикраси, акуратно змастіть всю поверхню збитим яйцем, посипте цукром. Поставте пиріг в духовку і знизьте температуру до 190 ° С. Випікайте 45-50 хвилин до золотистої скоринки. Остудіть трохи форму і перекладіть на дошку. Перед тим, як розрізати, повністю остудіть пиріг.

Гарбузовий пиріг буде ще ефектнішим, якщо перед подачею посипати його цукром і поставити на кілька хвилин під гриль - утворюється скориночка, як на крем-брюле.

Читайте також Шоколадний пиріг на червоному вині