Вареники з м’ясом

Вареники з м’ясом

4c59ee

Вареники прийнято вважати традиційню українською стравою. Але насправді коріння вареників походять з турецької кухні. «Закордонна» страва настільки сподобалася українцям, що «дюшвара» – перетворилася на вараніки, а з часом на вареники – гордість української традиційної кухні.


Ось  варіант вареників з м’ясом – їх ліплять особливим способом – на квадрат тіста кладуть начинку і склеюють куточки навскоси. Але мені форма вареника ближче по духу.

Насамперед, відваріть шматок яловичини.

Поки яловичина остигає – приготуйте тісто для вареників.
Просіяти 250 г борошна, підсолити, додати 2 ст. л. рослинної олії. Закип’ятити воду.

Змішати олію  з борошном.
Підливаючи гарячу воду, замісити тісто. Води пішло 150 м
Протягом 10-15 хв інтенсивно вимішувати тісто.

Цибулю і відварну телятину дрібно ріжемо  та пасеруємо на салі або смальці.

З начинки ліпимо варенички…

936188

Відварюємо 5-7 хвилин, подаємо зі смаженою цибулею і шкаварками

СМАЧНОГО)))