БІСКВІТ: Шоколад розтопіть на водяній бані, додайте олію і перемішайте. Білки збийте, додаючи по ложці цукру до отримання густої, блискучої маси. Потім по одному додайте жовтки — після кожного збивайте кільканадцять секунд. У дві порції додайте шоколад з олією та решту сипучих інгредієнтів. Збивайте на найнижчій потужності міксера лише до об'єднання інгредієнтів. Поставте в розігріту духовку 180 °C, режим верх-низ, близько 25 хвилин, перевірте паличкою, чи спеклося тісто.
ПОЛУНИЦЮ зблендеруйте, додайте лимонний сік і закип'ятіть, зніміть з конфорки, додайте желе в порошку і перемішайте. Залиште вистигати. Вилийте на просочене тісто. Для просочення я використала воду з лимонним соком і цукром. Тісто поставте в холодильник, щоб маса застигла.
КРЕМ: Залийте желатин водою і залиште на кілька хвилин для набухання, потім поставте в мікрохвильовку на кільканадцять секунд. Перемішайте, якщо він розчинився — відставте. Збийте вершки з цукром на ¾, додайте маскарпоне і збивайте до отримання густого крему. 400 г знадобиться для йогуртового крему, а решту можете перекласти в кондитерський мішок. До крему додайте йогурт, а до желатину — ложку маси і перемішайте. Потім додайте желатин і все збийте міксером до об'єднання інгредієнтів. Вилийте на попередній шар і поставте в холодильник для застигання. Прикрасьте збитими вершками перед подачею.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DZaXTVpN0tO/
