У пошуках нових рецептів випічки до різдвяного столу, знайшла в одному німецькому журналі рецепт цього печива. Рецепт простий, печиво виходить розсипчасте з м'якою начинкою. Робиться швидко, з'їдається ще швидше
СКЛАДОВІ
для 40 печеньок(правда в мене вийшло 30 :))
борошно 150 г
стружка кокосова 125 г
мед 2 ст.л.
масло м'яке 125 г
цукрова пудра 2 ст.л.
для начинки
чорнослив (а оригіналі рецепта йшли фіги, але тут думаю можна взяти будь-який сухофрукт схожою консистенцію 50 г
родзинки 20 г
кориця 1/4 ч.л.
амаретто (можна звичайно і не додавати або взяти ваш улюблений лікер;) 1 ст.л.
приготування
Поставити розігріватися духовку до 180 градусів або 160 з обдувом.
Від 125 гр. кокосової стружки відокремити 2 ст. л. в глибоку тарілку. У цій стружці ми будемо обвалювати печиво.
З борошна, меду, масла, та кокосової стружки ьцо залишилась і цукрової пудри замісити тісто. Можна руками, можна міксером з насадками гачок. Для начинки чорнослив (у мене він уже був м'який) порізати дрібно, додати родзинки, корицю, амаретто і перемішати.
З тіста формуємо маленьку кульку, розміром з волоський горіх. Робимо поглиблення, кладемо трохи начинки і защипуємо.Прокачуємо кульку і обвалюємо у кокосовій стружці. Я розділила відразу тісто на кульки, зробила в кожній поглиблення, поклала начинку і потім вже швидко скачала всі печеньки.
Викладаємо наше печиво на деко з пекарським папером і випікаємо приблизно 12 хвилин.
Готове печиво остудити і посипати цукровою пудрою.
Пригощайтесь!
За матеріалами: https://gotovim-doma.ru/recipe/3069-pechenye-kokosovyye-shariki-s-nachinkoy-iz-chernosliva-i-izyuma
