Для приготування паски, молоко підігріти, розчинити в ньому 350 грамів цукру. Дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока. Змішати отримані маси і залишити на 10 хвилин.
Цукор, збити з яйцями, додати маргарин, вершкове і топлене масло, сметану, сіль, ванільний цукор, горілку, рослинне масло і перемішати. Знову змішати обидві маси. Додати борошно і замісити тісто. Накрити і поставити в тепле місце на 3 години.
Тісто вимісити так, щоб воно легко відставало від рук. В кінці додати родзинки. Тісто викласти у форми, змащені маслом на 1/3 об'єму. Дати піднятися. Випікати близько години в розігрітій до 180 градусів духовці. Прикрасити готовий паску за смаком.
Дріжджі розчиніть в теплому молоці, додайте по 1 столові ложки цукру і борошна, все ретельно перемешайте. Поставьте опару в тепле місце на 30-40 хвилин. Опара повинна збільшитися в обсязі. Вершкове масло розітріть з цукром, що залишився. Додайте 2 яйця і 2 яєчних жовтки, перемішайте. І влийте масу в каструлю з опарою. Додайте борошно, що залишилося і сіль і вимісіть тісто. Цукати і родзинки замочіть в окропі на 15-20 хвилин, відкиньте на друшляк і дайте добре стекти. Цукати покладіть в тісто. Акуратно підмішуючи їх в тісто. Тепер дайте тісту настоятися 1,5 години.
Тим часом підготувати форми для пасок. Я вистелити дно форм пергаментом і ретельно змастила вершковим маслом. Заповнити форму тістом (від 1 \ 3 до 1 \ 2 форми, тому що тісто підніметься). Через 2 години. Через 2 години тісто поставте випікатися в нагріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Готову паску акуратно вийміть їз форми і покрийте глазур'ю. Для її приготування збивайте разом цукрову пудру, цедру апельсина і сік. За бажанням паску можна прикрасити горішками.
Весь заміс від початку до кінця проводиться столовою ложкою. Тобто тіста можна навіть не торкатися руками! Дріжджі розвести в 350 г теплого молока і змішати з 150 г борошна. Залишити в теплому місці. Опара повинна добре піднятися і почати опадати (близько 30-40 хвилин). Розтерти жовтки, цукор і масло (ясна річ все повинно бути кімнатної температури) або збити міксером в піну. Додати жовткову суміш в вибродившу опару. Залиште до збільшення обсягу в півтора - два рази (близько 1-1,5 годин). Додати решту борошна і молоко. Вимішати дуже м'яке тісто.
Залишити підходити на 1 годину в тепле місце. Закладіть родзинки і датйте підійти ще раз. Тісто відстає від стінок миски, незважаючи на майже рідку консистенцію. У підготовлені форми (або змащені маслом і присипані манкою, або викладені пекарським папером) ложкою викласти тісто не більше, ніж на 1/3. Розрівняти мокрою ложкою. Дати підійти майже до країв форми. Випікати 35-40 хвилин на нижньому рівні духовки при температурі 190-200 С. Перевірка на готовність - суха паличка. Остудити в формах. Покрити глазур'ю - за бажанням.
Яйця злегка збити, масло порізати шматочками, змішати всі продукти з теплим молоком і залишити в теплому місці на 8-12 годин (сміливо залишайте на ніч), потім всипати: сіль, родзинки, ванільеий цукор, борошно.
Вимішайте м'яке, в'язке тісто, вмочуючи руки в соняшникову олію. Поставити на расстойку на годину-півтора, поки воно не збільшиться вдвічі. Накладати 1/3 частини формочок, почекати поки підійде майже до країв і випікати при температурі 180 гр. до готовності. Верх охололих пасок змастити глазур'ю, прикрасити.
Замісити опару з молока, води, одного яйця, 1 столової ложки цукру і дріжджів.
Коли опара підійде, додати всі інші продукти (родзинки додати, коли тісто буде вже добре вимішене) і поставити в тепле місце підніматися.
Коли тісто буде готове, заповнити форми на 2/3. Дати підійти ще раз у формі. Випікати в гарячій духовці (200 гр. Цельсія) хвилин сорок, поки паска добре не зарум'яниться.
Трохи остудити у формі і перекинути на блюдо. Посипати цукровою пудрою, або прикрасити кольоровою кондитерської посипкою "Колібрі".
Насипати інгредієнти в хлібопічку потрібно строго за рецептом і не міняти порядок. Спочатку в чашу хлібопічки насипати дві чайні ложки сухих дріжджів, потім дві склянки попередньо просіяного борошна, три столові ложки цукру, какао, корицю, яйця, розм'якшене вершкове масло і налити склянку молока кімнатної температури. Виставити параметри випічки. Зазначена кількість інгредієнтів розраховану на 700-800-грамову паску. Колір скоринки - середній, режим випічки - традиційний або перший (у кого як передбачено в програмі). Хлебопічка замісить опару і дасть їй підійти. Горіхи і шоколад нарізати невеликими шматочками. Коли хлібопічка почне вдруге вимішувати тісто треба додати цукор, що залишився, ще пів чайної ложки сухих дріжджів, склянка борошна і нарізані горіхи і шоколад. Коли хлібопічка закінчить випікати шоколадну паску, його треба вийняти з форми, остудити, накривши рушником. А після того, як паска охолоне, її можна прикрасити за своїм смаком.
