У тепле молоко всипати дріжджі, додати 200 грам борошна. Все добре перемішати. Залишити опару в теплі на 30 хвилин. Опара збільшиться в об'ємі.
Відокремити жовтки від білків. У жовтки додати цукор і ванільний цукор.
Збити жовтки з цукром за допомогою міксера до однорідного стану. Білки збити з дрібкою солі до стійких піків. У глибокій мисці з'єднати опару і яєчні жовтки. Все ретельно перемішати.
Масло дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Можна масло розтопити і злегка остудити. Додати масло до основної маси і добре перемішати. Потім додати збиті білки і добре перемішати масу.
Додати 400 грам просіяного борошна. Замісити тісто.
Тісто вийде м'яке, зовсім не круте, трохи липке. Перекласти тісто у високу миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
Родзинки обдати окропом, відкинути на друшляк і обсушити. Тісто збільшиться в об'ємі. Додати в тісто родзинки і добре перемішати.
Родзинки повинні добре розподілитися в тісту. Накрити миску з тістом рушником і дати постояти в теплі ще 40 хвилин. Потім розкласти тісто по формах, заповнюючи їх на 1/2 об'єму. Я використовувала паперові форми для випікання пасок.
Поставити форми з тістом на деко для випікання. Накрити форми рушником і залишити їх в теплі на 30 хвилин. Тісто збільшиться в об'ємі і практично заповнить весь обсяг форми. Поставити форми з тістом в розігріту духовку. Випікати паску при 180 градусах приблизно 40 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою. Готові паски добре остудити.
Збити яєчні білки з цукровою пудрою. Я в цей раз захотіла приготувати текучу глазур. Збила білки до білого, додала цукрову пудру. До стійких піків не збивайте. Полити глазур'ю паски, дати час застигнути глазурі. Потім посипати верх пасок кольоровою посипкою.
Поставити ароматні, смачні паски, приготовані на сухих дріжджах, на святковий стіл або подарувати гостям, які прийшли до вас в світле свято Великодня.
Смачного!
