ТОП-7 РЕЦЕПТІВ запеченої РИБИ ?
1) Сьомга в кокосовому молоці
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 кг стейків сьомги
● 400 мл кокосового молока
● 1 ст.л. кокосової стружки
● 1 ч.л. меленого імбиру
● маленький перчик чилі
● сік половини лайма (або лимона)
● зелена цибуля
● сіль
● перець
Приготування:
Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.
Крок 2 Чилі почистити від насіння, дрібно нарізати (можна використовувати тільки половину чилі).
Крок 3 У сковороду вилити молоко,
Крок 4 Додати чилі, імбир, кокосову стружку.
Крок 5 Перемішати.
Крок 6 Викласти сьомгу.
Посолити, поперчити.
Крок 7 Накрити кришкою.
Гасити близько 5 хвилин.
Крок 8 Перевернути.
Крок 9 Накрити кришкою.
Тушкувати ще близько 5 хвилин.
Крок 10 Додати цибулю, тушкувати близько 1 хвилини.
Крок 11 При подачі збризнути соком лайма (або лимона).
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г філе будь-якої риби (у мене судак)
● 150 г сиру
● 300 г помідорів
● 5 ст.л. томатної пасти або кетчупу
● 3 зубчики часнику
● зелень за смаком
● сіль
● перець
Приготування:
Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.
Крок 2 Помідори нарізати тонкими кружечками.
Крок 3 Порубати часник дрібно.
Крок 4 Сир натерти на крупній тертці.
Крок 5 Зелень дрібно покришити.
Крок 6 На дно форми викласти філе, посолити, поперчити.
Крок 7 На філе викласти помідори.
Крок 8 На помідори викласти часник.
Посолити, поперчити.
Крок 9 Змастити кетчупом.
Крок 10 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.
Крок 11 Готову страву посипати зеленню.
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 3-4 дорадо (або форелі, сібаса, судака)
● 3-4 гілочки розмарину
● лайм або лимон
● сіль
● олія
Приготування:
Крок 1 Лайм нарізати кружечками, кожен кружечок розрізати на дві частини.
Крок 2 Рибу почистити, видалити нутрощі і зябра.
Всередину риби покласти розмарин.
Крок 3 Також, всередину риби покласти 1-2 часточки лайма.
Крок 4 Рибу посолити.
Крок 5 Змастити олією.
Крок 6 Покласти рибу в решітку для гриля.
Крок 7 Смажити над розжареним вугіллям(на грилі в духовці) до утворення золотистої скоринки (близько 7-10 хвилин).
Крок 8 Перевернути, посмажити з іншого боку.
4) Камбала, запечена з помідорами
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г камбали
● 300 г помідорів
● сік половини лимона
● сіль
● перець
Приготування:
Крок 1 Рибу почистити, посолити, поперчити, додати сік лимона.
Поставити в холодильник на 2-3 години.
Крок 2 Помідори нарізати кубиками.
Крок 3 Рибу викласти у форму для запікання.
Крок 4 На рибу викласти помідори.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.
ІНГРЕДІЄНТИ:
● щука (або судак) вагою близько 700 г
● 100 г крекеру
● 200 мл молока
● 1 яйце
● 150 г цибулі
● 100 г курячого філе (за бажанням)
● зелень за смаком
● майонез
● сіль
● перець
Приготування:
Крок 1 Щуку почистити (черевце не розрізають), плавці не видаляти, голову відокремити, зябра видалити.
По колу зробити надрізи, відокремлюючи шкуру від м'яса.
Крок 2 Акуратно, не поспішаючи зняти шкірку. Шкура відділяється досить легко.
Крок 3 У основи хвоста відрубати кістку.
З риби видалити нутрощі.
Крок 4 М'ясо відділити від кісток (воно відділяється дуже легко).
Крок 5 Хліб замочити в молоці.
Крок 6 Через м'ясорубку пропустити м'ясо з риби ьа кряче філе (м'ясо можна пропустити 2-3 рази), крекер, цибулю (можна все подрібнити в блендері).
Крок 7 Зелень покришити дрібно.
Крок 8 Змішати м'ясо, цибулю, крекер, зелень. Посолити, поперчити.
Крок 9 Додати яйце.
Крок 10 Добре перемішати.
Крок 11 Отриманою масою нафарширувати шкірку (сильно туго набивати не треба, інакше шкурка може лопнути).
Крок 12 Викласти на фольгу (фольгу можна трохи змастити олією), прикласти голову.
Крок 13 Змастити майонезом.
Крок 14 Фольгу загорнути.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.
Повністю остудити, і тільки тоді фольгу розгорнути.
Подавати щуку холодною.
Крок 15 Прикрасити за смаком.
6) Камбала під овочами
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г камбали (або іншої риби)
● 150 г болгарського перцю
● 250 г баклажанів
● 200 г помідорів
● 150 г цибулі
● 2 зубчики часнику
● олія
● сіль
● перець
● борошно
Приготування:
Крок 1 Цибулю дрібно покришити.
Крок 2 баклажани нарізати кубиками.
Якщо баклажани гіркі, їх треба посолити, залишити на 30 хвилин, потім промити в холодній воді.
Крок 3 Перець рочистити від насіння, нарізати кубиками.
Крок 4 Помідори нарізати кубиками.
Крок 5 На олії обсмажити цибулю.
Крок 6 Додати баклажани, смажити 5 хвилин.
Крок 7 Додати перець.
Крок 8 Слідом додати помідори, посолити, смажити до готовності (близько 5-10 хвилин).
Крок 9 Наприкінці приготування додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.
Крок 10 Борошно змішати з сіллю і перцем.
Крок 11 Обваляти рибу.
Крок 12 Посмажити до готовності (камбалу я смажила по 5 хвилин з кожного боку).
Крок 13 Рибу викласти на тарілку.
Крок 14 На рибу викласти овочі.
7) Риба, маринована в лимоні, запечена із зеленню і часником
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 700 г риби (дорада, сібас, судак і т.д.)
● половина великого або 1 маленький лимон
● 50 мл олії
● зелень за смаком
● 3 зубчики часнику
● сіль
● перець
Приготування:
Крок 1 Зелень дрібно нарізати.
Крок 2 Часник дрібно нарізати.
Крок 3 З лимона зняти цедру.
Крок 4 Змішати олію і сік лимона.
Крок 5 Додати зелень, часник, цедру.
Посолити, поперчити.
Крок 6 Рибу (почищену і випотрошену) змастити отриманим маринадом (змастити з усіх боків і всередині).
Поставити в холодильник на 30 хвилин.
Крок 7 Викласти в форму для запікання.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.
