Шоколадний ТОРТ-МУС з шоколадним фундуком
Інгредієнти на форму 18 см:
Для торта:
Яйця - 8 шт.
Цукор - 220 г
Кукурудзяне борошно - 130 г
Какао - 70 г
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Масло вершкове (розтоплене) - 100 г
Для шоколадного мусу і прикраси:
Масло вершкове - 400 г
Шоколад темний або молочний - 400 г
Вершки жирні - 600 мл
Цукрова пудра - 4 ст. л.
Фундук в темному шоколаді - для прикраси
приготування:
1. Змащуємо дві однакові форми для випічки діаметром 18 см. Духовку ставимо на 180º С. Збиваємо яйця з цукром міксером до густої світло-жовтої маси (приблизно 5-6 хвилин).
2. Просіваємо і перемішуємо кукурудзяне борошно, какао, пшеничне борошно, соду. Додаємо до яєць і збиваємо. Тонкою цівкою вливаємо в тісто охолоджене розтоплене масло і продовжуємо збивати. Маса повинна бути однорідною, без борошняних грудочок.
3. Ділимо тісто порівну між двома формами. Випікаємо в центрі духовки з конвекцією 20-30 хвилин. Дістаємо, трохи охолоджуємо і перевертаємо на папір для випічки для повного охолодження коржів.
4. Як тільки коржі охололи, розрізаємо гострим ножем, бажано з зазубреним лезом, кожен корж на 3 частини. У результаті повинно вийти 6 коржів. Їх можна приготувати за день до самого торта і зберігати в герметичному контейнері.
5. У чаші міксера збиваємо масло на високій швидкості до отримання однорідної і пишної маси. Розтоплюємо шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Остуджують і додаємо його до масла.
6. В іншій мисці збиваємо вершки і цукрову пудру до стану м'яких піків. Обережно вводимо збиті вершки в шоколадну масу і перемішуємо лопаткою .
7. Збираємо торт: нижній корж поміщаємо на велике блюдо. Змащуємо його шоколадним мусом, все розрівнюємо, прибираємо зайве. Накриваємо другим шаром коржа і точно також наносимо шоколадний крем-мус. Таким чином робимо з усіма коржами.
8. Потім покриваємо весь торт шоколадним мусом, згладжуємо нерівності кондитерським шпателем або лопаткою. Прибираємо в холодильник на 1 годину. Перед подачею прикрашаємо зверху фундуком в темному або білому шоколаді.
Приємного апетиту!, за матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456250935%2Fwall-103051133_49639
