Цей ароматний солодкий соус-маринад для реберець-барбекю зовсім відрізняється від соусу, який подають в одному відомому ресторані в Монреалі. Кажуть, біля цього ресторану шикуються черги на вулиці в будь-який день тижня заради цієї страви.
Вам буде потрібно:
• Ребра свинячі - 800 г
• Пюре (яблучне, готове. Можна використовувати пюре для дитячого харчування) - 80 г
• Кетчуп - 80 г
• Часник (сухий, в порошку) - 1/2 ч. Л.
• Паприка солодка - 1/2 ч. Л.
• Перець чорний (мелений) - 1/2 ч. Л.
• Соєвий соус - 2-3 ст. л.
• Лимон (вичавити сік) - 1/2 шт
• Цукор коричневий - 3 ст. л.
• Кориця (мелена) - 1/2 ч. Л.
Як готувати:
1. Змішайте всі інгредієнти (крім м'яса, звичайно) в підходящій за розміром посуді.
2. Реберця розрізати так, щоб на порцію доводилося по одному ребру. Якщо шматки великі і ви будете готувати м'ясо в духовці, можна попередньо відварити їх протягом 15-30 хвилин. Я цього не робила. Покладіть м'ясо в соус, добре змастіть кожен шматок і приберіть в холодне місце мінімум на 30 хвилин для маринування.
3. Викладіть ребра на деко, накрийте фольгою і запікайте від однієї години до півтори при Т220 С. якщо м'ясо виділить занадто багато соку, злийте його.
4. Що соусом що залишився змащуйте ребра кожні 20-30 хвилин. Через 40 хвилин фольгу зняти і запекти м'ясо до рум'яної скоринки.
5. Якщо соус залишиться, зваріть його залишки на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться, і подавайте окремо для тих, хто любить реберця з подвійною порцією соусу.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!
За матеріалами https://vk.com/art.cookery
