Складові:
тісто:
300 г цукрової пудри
230 г борошна
100 г крохмалю
дрібка солі
10 яєць
4 столові ложки лимонного соку
1 чайна ложка порошку для випічки
гель барвник зелений
2 желе зі смаком ківі
крем:
750 мл 30% вершків
2 ПАКЕТИКА згущувача для вершків
3-4 столові ложки цукрової пудри
сироп:
150 мл води
Сік одного лимона
1 столову ложку цукру
50 мл Лімончелло(або інший алкоголь)
Підготувати роз'ємну форму діаметром 21 см, ретельно змастити маслом і посипати борошном (або застелити пергаментним папером на дні).
Відокремити білки від жовтків. Змішати борошно, сіль і розпушувач, а потім просівають через сито.
Білки збити до жорстких піків, додати поступово цукор і лимонний сік і збити до об'єднання. Поступово, змішуючи весь час, додати по одному жовтки, а потім зелений барвник, і, нарешті, борошно.
Розділити тісто на дві частини, одну частину перелити в підготовлену форму. Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 170 ° С протягом 45 хвилин. Після випічки остудити і дістати з форми. Потім випекти другу частину тіста.
Після охолодження бісквіта зрізати коричневу скоринку з боків і верхньої частини. Отримані таким чином коржі розрізати навпіл, створюючи чотири шари.
Приготувати желе. Розчинити 2 пакети желе в 800 мл окропу, потім остудити. Помістити в холодильник для легкого загустіння.
Помістити перший шар торта назад в роз'ємну форму, просочити сиропом, розподілити рівномірно 1/3 частина желе і накрити наступним шаром бісквіта. Повторити з наступними двома шарами і желе і накрити четвертим шаром торта. Торт поставити в холодильник на 1 годину.
Через 1 годину дістати дуже холодні вершки і збити до жорстких піків, в кінці збивання поступово додати два пакети згущувача і цукрову пудру.
Дістати торт з холодильника, зняти обід форми і перекласти торт на блюдо для сервіровки. Нанести тонкий шар крему на боки і на верх торта, а решті крему перекласти в кондитерський мішок, з круглим наконечником діаметром 1,5 см. Прикрасити торт невеликими краплями і скибочками ківі.
Смачного!
