Страва-мрія бравого солдата Швейка
Легендарний персонаж Ярослава Гашека - бравий солдат Швейк - відкрито заявляв про свою пристрасть до кнедликів. Із завмиранням в голосі він зізнавався в любові до цієї страви: мовляв, найсмачніше на цьому світі це кнедлики з кислою капустою. Ось він - улюблений рецепт літературного героя:
Муки - 500 гр;
молока - 400 гр;
дріжджів - 30 гр;
солі - 0,5 ч. л.;
Масла - 50 гр;
м'яса птиці(можна качину ногу, можна курячу), ;
квашеної капусти.
Розвести дріжджі молоком і залишити «підходити». Борошно змішати з сіллю, долити опару, масло і замісити тісто. Накрити миску рушником, поставити в тепле місце до 2-х годин, дати «підійти».
Потім тісто розділити на частини і сформувати валики завтовшки до 7 см. Розрізати їх на шматки - довжина до 20 см, залишити під серветкою хвилин на 15. Варити кнедлики на пару до 20 хвилин, а потім вже готові розрізати на скибочки товщиною до 1 см.
Обсмажити цибулю, м'ясо, паприку і тушкувати до напівготовності. До цього складу додають окремо тушковану квашену капусту і вже всі разом тушкують до готовності. В кінці страву збагачують смак улюбленими спеціями, сіллю, перцем і часником.
Ось така ситна, смачна і проста в приготуванні страва чеської кухні порадує вас.
А тепер саме час вимовити «Dobrou Chut!», І нехай апетит, навіяний ароматами кнедликів, буде по-справжньому приємним!
