Тісто:
500г муки
5 - 8 жовтків
1 - 3/4 скл. молока (залежить від к-сті жовтків)
100г цукру
100 масла або маргарину
60г дріжджів
2 ст.л. рому або спирту
1/3ч.л. солі
цукрова пудра для посипання
жир для смаження
*я ще додаю цедру лимону і пакетик ванільного цукру до тіста
Макова начинка:
1 скл. маку
60г цукру
60г січених горіхів
60г родзинок
1 ст.л. меду
1ст.л. мелених сухарів
1 збитий білок
Дріжджі розтерти з 1ст.л. цукру, додати 1ст.л. муки і розвести в теплому молоці, щоби почало бродити. Тоді розчин влити в посуд з попередньо просіяною мукою, додати жовтки, розтерті з цукром і маслом, посолити, влити ром і місити міксером до появи пухирців. Поставити тісто в тепле місце, щоби підійшло. Тоді розтачати на товщину 2-3 см, накласти начинку, сформувати кульки. Поставити, щоб підійшли, і смажити. Ще гарячими посипати цукровою пудрою або покрити глазуррю.
Начинку приготувати так:
Промитий мак запарити, добре розтерти, додати інші складники, вимішати.
Джерело http://dreamfood.ua/forum/topic_1344/51#post-140789
