Дуже смачна гуцульська страва з буряків, часнику та грибів, котра називалася «шухи». Про походження цієї назви важко щось сказати, але страва дуже смачна. Напевно, тому «шухи» не зникли з кухні гуцулів й дотепер. Ними ласують не лише на Свят-вечір, але часто і в інші пісні або й скоромні зимові дні.
Шухи - гуцульська страва, рецепт. Покрокове приготування з фото. Страви Святого вечора.
1. Для цього салату вибирали найчервоніші та найсолодші буряки. Їх варили, як звичайно, охолоджували, краяли пластинами, а потім — смужками.
2. Сухі гриби(якщо немаємо сухих грибів, тоді просто обсмажуємо свіжі печериці, можна спробувати додати мариновані грибочки) треба приготувати, як для других страв: замочити, варити та охолодити. Далі порізати смужками.
3. Підсмажити на олії цибулю, порізану півкільцями до золотистого кольору. Наприкінці смаження додати розчавлений часник.
4. Гриби, буряки та цибулю з часником змішати разом, посолити та поперчити до смаку. Накрити та винести на холод, щоб буряки настоялися.
Смачного:)
