Пляцок "Очі Цариці"
Для світлого тіста:
Яєчні білки - 6 шт.
Цукор - 1,5 склянки.
Крохмаль - 1 стакан.
Оцет - 1 ст.л.
Олія - 50 мл.
Для темного тіста:
Яєчні жовтки - 6 шт.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 6 ст.л.
Борошно - 4 ст.л.
Розпушувач - 1 ч.л.
Какао - 2 ст.л.
Олія - 50 мл.
Для заварного тіста:
Молоко - 300 мл.
Ванільний пудинг - 1 пакетик.
Цукор ванільний - 1 пакетик.
Вершкове масло - 200 г.
Крім того:
Желе (зеленого кольору) - 2 пакетика.
Печиво (кругле) - 180 г.
Шоколад - 100 г.
Горіхи - для посипання.
Для просочення печива:
Розчинна кава - 1 ч.л.
Вода (окріп) - 100 мл.
Спосіб приготування
Крок 1 Тісто світле: білки збити до жорстких пік, додаючи цукор (1,5 склянки) по чуть-чуть продовжуючи збивати. Потім додати крохмаль, оцет (1 ст.л.), олію і акуратно перемішати.
Крок 2 Тісто темне: збити яєчні жовтки з цукром. Потім додати борошно, змішане з розпушувачем, какао і олію. Перемішати.
Крок 3 Вилити тісто у форму для випічки, змащену маслом, чергуючи темне і світле тісто. Обережно перемішати виделкою.
Крок 4 Випікати в розігрітій духовці при t 180 градусів близько 35 хвилин, остудити, розрізати на 2 частини (2 коржа).
Крок 5 Зварити заварний крем: У 50 мл. молока розвести ванільний пудинг. Решту молока закип'ятити, додати цукор і в кипляче молоко потихеньку тонкою цівкою влити пудинг, постійно помішуючи. Потім остудити. Масло збити до білого, додаючи заварний крем. Все разом збити.
Крок 6 Заварити каву 100 мл. окропу, підсолодити, охолодити.
Крок 7 Розчинити желе в 500 мл. окропу, остудити.
Крок 8 Тепер зібрати пляцок: корж, змастити кремом, викласти печиво, змочене в каві, між печива покласти желе, змастити кремом, і знову корж. Зверху полити розтопленим шоколадом. Посипати подрібненими горіхами. Охолодити в холодильнику.
