Рецепт домашнього вина
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
Останнім часом стало дуже популярним стало приготування домашнього вина. Загалом-то, в цьому немає нічого складного. Спробуй!
Домашнє вино − інгредієнти:
Домашнє вино − приготування:
- Спочатку виноград потрібно акуратно обірвати з грон і ретельно перебрати. Стеж за тим, щоб у загальну масу не потрапили пошкоджені виноградники, сухі або покриті цвіллю ягоди.
- Відібрані виноградинки відразу ж подавити у великій глибокій мисці. Важливо не залишати ягоди надовго в такому вигляді, інакше процес бродіння почнеться раніше, ніж потрібно. Давити виноград можна качалкою або давилкою для пюре.
- Далі віджатий виноградний сік потрібно розлити по заздалегідь підготовлених 5-літрових пляшках. Заповнювати пляшки потрібно не більше ніж на 2\3 ємності, інакше вину ніде буде бродити.
- Посуд закрити кришкою, в яку через невеликий отвір вставити гнучку трубочку. Інший кінець трубочки опустити в банку з водою (обов'язково перед цим продути трубочку), таким чином із банки з вином виходитиме вуглекислий газ.
- У такому вигляді ставимо вино для бродіння в холодне місце з температурою +5°С, бажано в льох, на 2-3 місяці, поки воно не "виграє".
- Процес бродіння треба постійно контролювати, перевіряючи, чи булькають бульбашки в банці з водою. Треба періодично мити цю банку і міняти в ній воду.
- Відсутність бульбашок у воді говорить про негерметичність кришки. Це потрібно терміново виправити, якщо не хочеш, щоби вино перетворилося на винний оцет.
- Якщо у тебе немає льоху, і вино бродитиме у теплому приміщенні, то заповнюй бутиль не на 2/3, а на 1/2 об'єму.
- За 2-3 місяці процес бродіння завершується, вино майже перестає грати, на дні з'являється осад. Домашнє вино можна вважати готовим.
- Вино потрібно процідити і розлити по пляшках для подальшого вживання. Готове домашнє вино потрібно зберігати в холодильнику.
Смачного!
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
