«Корисний і ситний гарбузовий крем-суп зі шматочками курячого філе і часниковими сухариками»
Інгредієнти 4 порції
Гарбуз 1 кг
Морква 3 штуки
Перець болгарський 1 штука
Філе курячої грудки 400 гр
Вершки 250 г
Олія оливкова 4 столові ложки
Білий хліб 4 шматки
Сушений базилік за смаком
Сушений мелений часник за смаком
Сіль за смаком
Читай також ФАНТАСТИЧНІ ІДЕЇ ОСІННЬОГО СЕРВІРУВАННЯ СТОЛІВ!
1. Куряче філе дрібно нарізати, обсмажити на оливковій олії (знадобиться глибока сковорода), посипати базиліком, посолити. Смажити на середньому вогні, коли шматочки будуть в основному просмаженими - додати частину вершків, щоб шматочки курки просочилися, вогонь трохи зменшити обсмажити до золотистої скоринки, перекласти в миску.
2. Поки смажиться куряче філе - гарбуз gочистити, нарізати на дрібні кубики (1х1 см). Моркву і перець нарізати вздовж і впоперек невеликими шматочками. Як тільки курка готова - висипати овочі в сковороду, залити гарячою кип'яченою водою так, щоб вода трохи покривала овочі зверху. Тушити овочі на середньому вогні, поки гарбуз не стане м'яким (легко перевірити, натиснувши на нього лопаткою або ложкою). Якщо вода швидко випаровується - можна додати ще трохи, поки гарбуз не приготується.
3. Коли гарбуз змякне, перекладаємо вміст сковорідки в каструлю. Додаємо вершки. Можна додати кухоль гарячої води, тоді суп вийде не таким густим. Посолити, додати спеції за смаком, збити блендером.
4. Білий хліб нарізати невеликими тонкими шматочками, посипати сушеним меленим часником, базиліком, сіллю і обсмажити на олії.
5. Налити суп в глибоку чашку, додати шматочки філе і сухарі зверху.
