З тістом філо я познайомилася зовсім недавно
, але вже повністю в нього закохана. Пробувала пекти вже і пиріжки, і пиріг, і хрустики.
Для приготування тіста філо необхідні такі продукти:
- 3 склянки борошна
- 1 яйце
- 3 ст. л. олії
- 05 ч. л. солі
- 240 мл води
ЦІКАВІ ВАРІАНТИ СТРАВ З РІЗНОМАНІТНИХ ВИДІВ ТІСТА
Хочу відразу сказати, що існує кілька рецептів приготування тіста філо. Цей рецепт перевірений і мене він цілком влаштовує.
Готувати тісто я буду в хлібопічці, але якщо її у вас немає, то сміливо готуйте вручну, збільшивши час замісу вдвічі.
Змішуємо я ємності для замісу тіста яйце, теплу воду і сіль. Додаємо борошно.
Заливаємо кілька ложок олії.
Замішуємо в хлібопічці на програмі «Заміс тіста» 10 хвилин або вручну 20 хвилин, вибиваючи тісто об стіл або дошку.
Готове тісто загортаємо в поліетилен і відправляємо в холодильник в найхолодніше місце (біля морозилки) на 1 годину.
Через годину тісто ділимо на невеликі шматочки і розкочуємо качалкою.
Після, злегка змащуємо олією і розтягуємо в різні боки руками, поки тісто не стане товщиною з цигарковий папір. Ідеальним вважається тісто, через яке можна читати книгу.
Якщо тісто розривається в декількох місцях, то нічого страшного, адже з філо готуються пироги і пиріжки, де тісто загортають кілька разів. Таким чином, невеликі дірочки перекриються.
Якщо перекласти тонке витяжне тісто папером для випічки і скрутити в трубочку, то його можна навіть заморозити в морозилці, і після розморожування, готувати смачні страви.
Мені ж краще подобається працювати зі свіжоприготованим тістом. Вже дуже скоро я поділюся з вами кількома смачними рецептами, де ви зможете використовувати сьогоднішній рецепт.
Зараз вже опубліковано: БАЛКАНСЬКИЙ ПИРІГ З БРИНЗОЮ - БАНІЦА
