Курник, НЕЙМОВІРНО СМАЧНИЙ ПИРІГ!

Курник - це великий, нарядний і дуже ситний закритий пиріг зі складною багатошаровою начинкою з курки, рису і грибів, відокремлених одна від одної прошарками з млинців.

Спробуй приготувати курник за класичним рецептом, поклич гостей і здивуй найсмачнішим пирогом.

Курник - інгредієнти:

для листкового тіста:

• 2 склянки борошна,
• 200 г вершкового масла,
• 150 мл води,
• 1 ч. ложка цукру,
• щіпка солі,

для млинцевого тіста:

• 2 склянки борошна,
• 3 склянки молока,
• 5 яєць,
• 50 г вершкового масла,
• 1 ст. ложка цукру,
• щіпка солі,

для начинки:

• 500 г курки,
• 50 г рису,
• 3 яйця,
• 300 г грибів,
• 1 цибулина,
• зелень (петрушка, кріп),
• 100 г вершкового масла,
• лавровий лист,
• духмяний перець,
• сіль за смаком,

для соусу:

• 1 склянка молока,
• 1 ст. ложка борошна,

для змазування:

• 1 яйце.

Курник - приготування:

1. Заміси листкове тісто. У просіяне борошно поклади вершкове масло, порізане невеликими шматочками і дрібно порубай ножем у крихту. У холодній воді розчини сіль і цукор, влий у масляно-борошняну суміш і заміси гладке блискуче тісто. Накрий серветкою і поклади в холодильник на дві години.
2. Приготуй рідке тісто для млинців. Окремо збий білки і жовтки з сіллю і цукром. У жовтки додай молоко, розтоплене вершкове масло і перемішай. Поступово додай просіяне борошно і гарненько перемішай. Наприкінці введи в тісто збиті білки і ще раз перемішай. З отриманого тіста спечи тонкі млинці.

Смачного!