Це можуть бути будь-які запечені баклажани з сиром чи без і з різними овочами. Пропонуємо Вам простенький та смачний рецепт.
Миємо овочі. Баклажани ріжемо впродовж, ставимо іх з сіллю під прес на 10 хв., щоб відійшла гіркота (якщо недостатньо часу, пропускаємо цю процедуру). Заливаємо помідори окропом, щоб зняти з них шкірку. Ріжемо кубиками, додаємо порізаний базилік та фенхель та спасеруємо з оливковою олією та часником, щоб помідори дали сік. Ріжемо перець.
У форму для запікання кладемо крапельку олії, потім викладаємо шматочки баклажана, перець і помідор (можна шарами), регулюємо сіллю і перцем, додаємо петрушку. Перемішуємо і додаємо насіння фенхелю. Додайте ще трохи олії і випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20 хвилин.
При подачі добре смакує з витриманим сооленим сиром по типу бринзи. В нас був сухий солений козячий сир.
Смачного!
Час приготування: 30 хвилин
Час готування: 20 хвилин
Загальний час: 50-60 хвилин
Порцій: 4
