Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Баклажанний салат по-корейськи

Баклажанний салат по-корейськи

Категорії: салати, вегетаріанські страви
Теги: баклажани, корейська кухня, кунжут

Баклажанний салат по-корейськи

На 2-4 порції вам буде потрібно:

550 г східних баклажанів або звичайних маленьких щільних баклажанів

1стебло  зеленої цибулі, зелена і біла частина нарізані на кільця

1 ст. л. цукру

1 ст. л. кунжутної олії

3 ст. л. соєвого соусу

1 ст. л. оцту

2 ст. л. подрібненого насіння кунжуту

сіль

приготування:

1. Якщо використовуєте східні баклажани, просто їх треба порізати їх уздовж на четвертинки, а потім кожну четвертинку поперек. Якщо звичайні баклажани, то потрібно порізати на довгі брусочки  шириною і товщиною приблизно 2,5 см.

2. Відварити баклажани на пару до м'якості.

3. Тим часом змішати всі решта інгредієнти.

4. Дати баклажанам охолонути, потім порвати на довгі тонкі волокна. Покласти їх в салатницю, залити заправкою і перемішати. Подавати кімнатної температури, або з холодильника.

Для приготування страв корейської кухні зручно мати запас дробленого кунжуту. Зберігайте його вгерметичному посуді  в темному, прохолодному місці.

Щом подрібнити кунжут Вам знадобиться:

50 г насіння кунжуту

2 ч. л. солі

1. Нагріти маленьку сковороду з товстим дном на середньому вогні. Додати кунжут і перемішувати, поки він не потемніє і аромат не посилиться.

2. Розтерти підсмажене насіння в ступці з сіллю за допомогою макогона. Зберігати в щільно му посуді.

Джерело http://vk.com/vtarelke