АПЕЛЬСИНОВИЙ СИРНИК З БРАУНІ

АПЕЛЬСИНОВИЙ СИРНИК З БРАУНІvAmuf_a3cls

Вам буде потрібно:

Основа-Брауні:
120 г темного шоколаду, порубати
120 г вершкового масла кімнатної температури
200 г цукру
100 г / 2 яйця кімнатної температури
80 г мигдального борошна
50 г пшеничного борошна в / с
15 г какао

чізкейк:
250 г  вершково сиру кімнатної температури
400 г рікотти
150 г цукру
150 г / 3 яйця
30 мл апельсинового лікеру
цедра 1 великого апельсина
1 ½ ст.л. дрібно рубаних свіжого листя розмарину

сироп:
100 г цукру
1 ст.л. меду
100 мл апельсинового соку


цедра 1 апельсина
2 втечі розмарину

прикраса:
очищені часточки 5 – 7 мандаринів або 2 маленькі баночки очищених консервованих мандаринових часточок

Діаметр форми 20 см.

Як готувати:

1. Основа-Брауні:
Змастити маслом і вистелити дно рознімної форми діаметром 20 см пергаментом. Розігріти духовку до 160˚С.
Розтопити шоколад на водяній бані або імпульсно в мікрохвильовій печі, дати охолонути.
У глибокій ємності міксером збити масло з цукром до кремоподібного стану, близько 5 хв. По одному додати яйця, кожен раз збиваючи до повного об’єднання. Лопаткою вручну підмішати обидва види борошна і какао, потім розтоплений шоколад. Розмішати до однорідності.

Рівним шаром розподілити тісто по дну форми, розрівняти поверхню.

2. Чізкейк:
У глибокій ємності міксером збити сир до однорідності. Додати рікотту і цукор, збивати ще декілька хвилин до повного об’єднання маси. По одному додати яйця, збиваючи кожен раз до повного об’єднання. Підмішати апельсиновий лікер, цедру і рубаний розмарин. Акуратно перелити масу в форму з основою-Брауні.

3. Випікати  сирник в розігрітій духовці 1 годину. Бока  сирника повинні пропектися, а середина злегка тремтіти. Залишити  сирник остигати в вимкненій духовці. Остиглий сирник відправити в холодильник на 2-4 години, або на ніч.

4. Сироп:

У маленькій каструлі змішати цукор, мед і апельсиновий сік. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння. Додати апельсинову цедру і пагони розмарину. Зменшити вогонь до мінімуму, уварити сироп до невеликого загустіння, ~ 5 – 8 хв. Зняти з вогню і дати повністю охолонути. Дістати стебла розмарину.

5. Прикраса:
очищені часточки 5 – 7 мандаринів або 2 маленькі баночки очищених консервованих мандаринових часточок

Дістати остиглий чізкейк з форми, помістити його на блюдо для  сервіровки. Прикрасити очищеними мандариновими часточками. Полити сиропом.

Смачного!

За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456252704%2Falbum-103051133_00%2Frev