Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Шоколадний торт з чорничним мусом

Шоколадний торт з чорничним мусом

Категорії: випічка, десерти
Теги: чорниця, торт, суфле, шоколадний торт

Складові:

Форма 18 см.

бісквіт:
150 г борошна
200 г цукру
ванільний цукор за смаком
1 ч.л солі
20 г какао
1 ч.л розпушувача
1/2 ч.л соди
1 яйце
100 мл молока
100 мл окропу
50 мл олії

суфле:
200 г маскарпоне
100 г цукрової пудри
150 мл вершків (33-38%)
150 г чорниці
10 г желатину

крем:
400 г маскарпоне
100 г сиру Філадельфія або Альметте
200 мл вершків
130 г цукрової пудри

приготування:

1. Для бісквіта:
Для початку ставимо чайник (або просто воду, щоб вона закипіла).
Духовку розігріти до 200 гр.
У миску просіяти борошно, какао і додати всі сухі інгредієнти. Добре перемішати.
Потім до сухих інгредієнтів влити молоко, масло і яйцо. Взбити все міксером, приблизно 1-2 хвилини. До цього моменту вода повинна  закипіти, відміряти 100 мл і додати до тіста. Можна додавати маленькими порціями, інакше ймовірно, що вода буде розлітатися по всій кухні. Все збити міксером і вилити у форму.
Випікати приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевірити сірником.

2. Для суфле:
Желатин замочити в 30 мл води і дати набрякнути. Чорницю подрібнити в блендері. Маскарпоне збити з цукровою пудрою, додаючи потроху вершки продовжувати збивати, поки маса не стане більш повітряною.
Желатин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, додати 1/3 чорниці до желатину, перемішати, додати всю чорницю і ще раз перемішати.
Додавати порціями чорницю з желатином до маскарпоне. Залишити хвилин на 10.

3. Для крему:
Збити сир з невеликою кількістю цукрової пудри, додавати порціями вершки і пудру, продовжувати збивати, поки крем не буде повітряним, але міцним.

4. Складання:
Бісквіт розрізати, нижній шар промазати кремом, другий залити мусом, накрити верхнім бісквітом і прибрати на 2-3 години в холодильник.

За матеріалами http://www.liveinternet.ru/users/rina_zlatovna/post386801534/