Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

випічка апельсини масло сметана кекс журавлина капкейки

Капкейки журавлиною та апельсинами

Капкейки  журавлиною та апельсинами
випічка апельсини масло сметана кекс журавлина капкейки
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Складники:

200 гр. цукру
250 мл. води
1 стакан свіжої журавлини
60 гр. цукрової пудри
кекси:
180 гр. борошна
2 чайні ложки розпушувача
½ чайної ложки солі
150 гр. цукру
100 гр. вершкового масла, розм'якшеного
2 яйця
цедра 1 апельсина
200 мл.кефіру  або нежирної сметани
½ чайної ложки екстракту апельсина
1 стакан свіжої журавлини, нарізаної
глазур:
180 гр. вершкового масла, розм'якшеного
360 гр. цукрової пудри
1 столова ложка апельсинової цедри
2-3 столові ложки жирних вершків
¾ склянки свіжої журавлини, дрібно нарізаною
1. Для зацукрованої журавлини:
Змішати цукор і воду в маленькій каструлі і варити на середньому вогні, поки цукор не розчиниться.
2. Якщо суміш стає занадто гарячою і почне кипіти, зняти її з вогню і дати трохи охолонути, потім додати журавлину.
(Якщо ви не хочете, щоб журавлина лопнула, то вода має бути не дуже гарячою). Залити сиропом журавлину в мисці і накрити кришкою. Охолодити протягом ночі.
3. Злити сироп. Помістити цукрову пудру в неглибоку миску і додати журавлину. Струсити, щоб покрити журавлину повністю цукровою пудрою.
Перекласти на поверхню, застелену пергаментним папером і дати висохнути протягом не менше 1 години.
4. Для кексів:
Розігріти духовку до 180 градусів. Підготувати форму для випічки кексів (на 12 штук), вставити паперові формочки.
У середній мисці, змішати разом борошно, розпушувач і сіль.
У чаші міксера збити цукор і масло разом до повітряної маси, приблизно 5 хвилин.
5. Додати в яйця, по одному за раз, очищаючи вниз боки чаші між додаванням. Додати апельсинову цедру.
У мірній чашці, змішати сметану і апельсиновий екстракт. Додати 1/3 суміші борошна в олійно суміш і збити до поєднання. Потім 1/2 частину нежирної сметани.
6. Додати ще 1/3 частина сухих інгредієнтів, сметану що залишилася, потім суміш борошна, збиваючи після кожного додавання. Додати журавлину в тісто і перемішати лопаткою.
7. Заповнити кожну формочку на 3/4 об'єму. Випікати до тих пір, поки паличка-тестер вставлена ​​в середину не буде виходити чистою, близько 18 хвилин. Дати повністю охолонути.
8. Для глазурі:
Збити масло за допомогою міксера до пишної маси. Додати в цукрову пудру, по 1/2 склянки, збиваючи до поєднання після кожного додавання.
9. Додати апельсинову цедру. Додати вершки, по 1 столовій ложці, збиваючи після кожного додавання поки ви не досягнете бажаної консистенції. Додати журавлину і перемішати.
Прикрасити глазур'ю охолоджені кекси. Верхівку  кожного капкеййка прикрасити зацукрованою журавлиною.

 

За матеріалами: https://www.tasteandtellblog.com/cranberry-orange-cupcakes/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook