3 найкращі рецепти вареників до Святвечора

Вареники з маком і вишнямиvareniki-s-makom-i-vichney-1

Поєднання маку та вишневих ягід в начинці для вареників не залишить вас байдужими, а разом з медом і ваніллю складе чудовий десертний букет. Приготуйте вареники з маком і вишнями за цим рецептом. Вони будуть відмінною ідеєю на десерт у Святвечів. Замість свіжої, можна взяти заморожені вишні.

Вареники з маком і вишнями пропонуємо приготувати з прісного тіста на воді з оливковою олією.

Для тіста:
– Борошно – 600 г + трохи на підсипку (близько 4 склянок)
– Сіль – 1 ч. Ложка
– Оливкова олія – ​​2,5 ст. ложки
– Вода тепла – близько 1,5 склянки (скільки візьме тісто)

Для начинки:
– Вишні – 600-700 г
– Мак – 200 г
– Вода- 500 мл
– Цукор – 2,5 ст. ложки
– Мед – 4 ст. ложки
– Ванільний екстракт – 2-3 ч. Ложки
– Ванільний цукор – 1 пакетик

Для подачі:
– Мед для поливання
– Мак для посипання
– Листочки зеленого базиліка для прикраси

Готуємо вареники з маком і вишнями

1. Влийте  воду в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте промитий мак і варіть на слабкому вогні 30 хвилин, час від часу помішуючи. Потім відкиньте уварений мак на сито і, після того як охолоне, тричі подрібніть в комбайні або пропустіть через м’ясорубку, складіть в миску, додайте мед, екстракт ванілі і перемішайте.

2. Ягоди вишні вимийте, видаліть кісточки. Потім складіть у каструлю, додайте цукор, ванільний цукор і варіть на слабкому вогні 10 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

3. У миску з маковою масою додайте остиглі вишні і кілька чайних ложок отриманого в процесі варіння вишневого сиропу. Додавайте сиропу стільки, щоб начинка вийшла в міру щільною, але не занадто рідкою, і не дуже сухою.

4. Прийшла пора замісити тісто. Просійте борошно в глибоку миску, додайте сіль, оливкову олію. Підливаючи потроху воду, замісіть тісто, яке повинно вийти м’яким і еластичним, не надто щільним, але і не липким.

5. На присипаному борошном столі розкачати тісто тонким шаром, виріжте склянкою кружечки. На кожен кружечок покладіть начинку і защипніть краї, формуючи вареники.

6. Закип’ятіть підсолену воду, опускайте в неї вареники порціями і варіть 2-3 хвилини після спливання на слабкому вогні.

7. Готові вареники з маком і вишнями вийміть шумівкою на блюдо, полийте медом, посипте маком, прикрасьте листочками базиліку і подайте до столу.

Приємного апетиту і смачних вареників!

Вареники з кислою капустою і товченою картоплею1435084742_vareniki-s-kapustoy-1

Приготуйте вареники з однією з найпростіших, але в той же час і найбільш смачних начинок, вірніше з двома начинками. Вареники з кислою капустою і товченою картоплею – це відмінний варіант для Святвечора.

Вареники з кислою капустою і товченою картоплею пропонуємо приготувати з традиційного тіста для вареників на воді.

Для тіста:
– Борошно – 400 г
– Вода – 140 г
– Сіль – 10 г

Для начинки:
– Квашена капуста – 200 г
– Картопля – 3 шт.
– Цибуля – 2 шт.
– Олія – 30 г
– сіль за смаком
– Перець за смаком

Для подачі:
– Смажена цибулька
– журавлина

Вареники з кислою капустою і товченою картоплею

1. Спочатку підготуйте картоплю для начинки, але краще це зробити з вечора. Відваріть картоплю в мундирі, почекайте поки вона охолоне і почистіть.

2. Розімніть картоплю виделкою, додайте сіль і перець.

3. Почистіть цибулю, потім наріжте кубиками і обсмажте на невеликому вогні, так щоб вийшла золотава скоринка. Додайте обсмажену цибулю в пюре і перемішайте.

4. Щоб приготувати тісто висипте в миску просіяне борошно, зробіть в ній невелику ямку. В ямку, додайте сіль і теплу воду. Замісити еластичне тісто для ваших вареників і залиште його на півгодини в теплому місці.

5. Через пів години дістаньте тісто з миски і перекладіть на рівну поверхню, яку перед цим посипте борошном. Розкачайте з тіста пласт і виріжте звичайною склянкою круглі заготовки для вареників.

6. Викладіть на кружечки з тіста трохи картопляного пюре, а зверху покладіть квашену капусту. Поверніть кружечки навпіл і защипайте краї.

7. Відваріть вареники в киплячій солоній воді протягом 7 хвилин до готовності.

8. Подавайте вареники теплими зі смаженою цибулею, також красиво виглядатимуть вареники, подані з ягодами журавлини.

Приємного апетиту і смачних вареників!

Пісні вареники з грибами і квасолеюpostnie-vareniki-s-gribami-i-fasoliu-2

Поєднання грибів і квасолі – відмінна ідея начинки для вареників. Такі вареники смачні, ситні і недорогі. Пропонуємо вашій увазі рецепт пісних вареників з грибами і квасолею, які разом з пікантною поливкою будуть апетитним доповненням до обіду або ситною вечерею в пісні і звичайні дні.

Пісні вареники з грибами і квасолею пропонуємо приготувати з заварного тіста на воді з олією.

Для тіста:
– Борошно – 3 склянки + трохи на підсипку
– Сіль – 1 ч. Ложка
– Олія- 3 ст. ложки
– Вода (окріп) – 300 мл

Для начинки:
– Печериці свіжі – 350 г
– Цибуля ріпчаста – 2 шт.
– Олія – 2-3 ст. ложки
– Консервована квасоля біла – 1 банка
– Сіль, перець мелений – за смаком

Для поливки:
– Олія оливкова – ¼ склянки
– Часник – 2-3 зубчики
– Сіль – щіпка
– Базилік зелений (або петрушка) – кілька гілочок

Готуємо пісні вареники з грибами і квасолею

1. У глибоку миску просійте 2 склянки борошна, зробіть в гірці поглиблення. Закип’ятіть воду, відміряйте 300 мл окропу і, додавши сіль і олію, швиденько перемішайте.

2. Отриману суміш влийте тонкою цівкою в поглиблення борошна, інтенсивно, круговими рухами розмішуючи ложкою. Не звертайте уваги на що утворюються грудки, в процесі замішування вони розійдуться.

3. Коли борошняна маса в мисці злегка охолоне, додайте ще 1 склянку просіяного борошна і вимісити тісто руками спочатку в мисці, а потім на присипаному борошном столі. Якщо тісто вийшло липковатим, подпиліть стіл борошном, але не надто захоплюйтеся. Надлишок борошна зробить тісто жорстким.

4. Зліпити тісто в кулю, покладіть назад в миску, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин. За цей час встигнете приготувати начинку.

5. Цибулю почистіть від лушпиння, наріжте невеликими пір’їнками. Гриби вимийте, почистіть, наріжте дрібними кубиками. Консервовану квасолю відкиньте на друшляк.

6. У глибоку сковороду з розігрітою олією покладіть цибулю, підсмажте її, помішуючи, до м’якого прозорого стану. Додайте подрібнені гриби, смажте разом з цибулею до випаровування рідини. Потім посоліть, поперчіть за смаком і смажте ще хвилини 3, щоб гриби злегка зарум’яниться.

7. Зніміть сковороду з вогню. Коли гриби злегка охолонуть, додайте квасолю і перемішайте готову начинку.

8. Розкачайте відпочиле тісто тонким шаром, виріжте підходящою ємністю кружечки. На кожен кружечок покладіть начинку і зліпіть вареники.

9. Варіть вареники порціями в підсоленій воді, 2-3 хвилини після того, як спливуть, до бурхливого кипіння води. Вийміть готові вареники шумівкою на блюдо.

10. Пісні вареники з грибами і квасолею подайте, поливаючи оливковою олією з часником і зеленню. Для поливання змішайте оливкову олія з рубаною зеленню і товченим з сіллю часником (можна пропустити через прес).

Приємного апетиту і смачних вареників!

За матеріалами сайту

http://varenichki.com/