Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Вареники з шпинатом

Вареники з шпинатом

Категорії: вареники, дитяче меню
Теги: вареники, шпинат, картопля, порей

Вареники зі шпинатом

Вареники зі шпинатом - корисна і поживна страва для малюків. Смачний і ніжний шпинат не тільки відмінна добавка до гарнірів, салатів, начинок, але і чудовий натуральний барвник, завдяки якому навіть банальні вареники «перетворюються».

Вареники зі шпинатом

Інгредієнти:

• Шпинат - 70 г;

• цибуля порей-- 50-70 г;

• картопля - 2-3 шт.;

• олія - ​​30 мл;

• борошно - приблизно 200 г;

• вершкове масло - 50 г;

• сіль, перець.

Приготування:

1) Приблизно третина шпинату нарізаємо і прошріваємо не більше півтора хвилин на сковороді приблизно з половиною вершкового масла.

2) Всього лише розм'якшуємо листя і відразу знімаємо з плити, потім подрібнюємо в блендері до бажаного «калібру». Гладке пюре зі шпинатом забарвить майбутнє тісто для вареників рівномірно в салатовий, у нашому прикладі після пюрірування м'яке рослина зберігає досить великі шматки і тому тісто виходить з контрастним «вкрапленням».

3) На залишках вершкового масла тушкуємо нашаткований тонкими кільцями ніжний порей, через пару хвилин завантажуємо нарізку шпинату - не дозволяє асорті підгоріти і втратити колір, через хвилину прибираємо в сторону.

4) З'єднуємо відварену заздалегідь картоплю, пассеровку і спеції за смаком.

5) Запускаємо на максимальній швидкості обертів блендера - начинка готова!

6) Приступаємо до замісу тіста. До борошна додаємо дрібку солі і рафіновану олія будь-якого різновиду, перетираємо.

7) Слідом кидаємо пюрований шпинат, вливаємо близько 40 мл окропу і перемішуємо спочатку ложкою, оберігаючи долоні від опіків. Через кілька хвилин переходимо до замісу вручну - домагається м'якої, пластичної текстури.

8) Витягуємо «мармурове» тісто в джгути, які ділимо рівними кубиками. Кожну частину розгортаємо круглим пластом або витягаємо пальцями.

9) По центру пластів гіркою викладаємо пюре зі шпинатом, пореєм і картоплею. Ліпимо варенички

10) Відварюємо вареники зі шпинатом в підсоленому окропі, після спливання на поверхню тримаємо ще хвилини три і відкидаємо на друшляк.

11) Подаємо домашні вареники зі шпинатом під розтопленим вершковим маслом.

Вареники зі шпинатом

Напівфабрикат можна заморозити, розклавши одним шаром на дошці, потім упакувати в паперові або пластикові контейнери і зберігати в морозильній камері.