Двошаровий сирник з желе в шоколадній глазурі

Двошаровий сирник з желе в шоколадній глазурі5ke0lft90b8.

Вам буде потрібно:

Для основи:
– Шоколадне печиво (2 пачки)
– 3 столові ложки вершкового масла, розтопленого
– 2 столові ложки цукру
– дрібка солі

Для начинки:
– 1 кг 150 гр не кислого домашнього сиру(тричі протерти крізь сито), кімнатної температури
– 1 1/2 склянки цукру
– 3/4 склянки сметани
– 5 яєць
– 2 жовтки
– 1/2 ч.л. солі
– 1 чайна ложка ванільного екстракту
– 3/4 склянки арахісового масла

-2 столові ложки куккурудзяного крохмалю
– Велика упаковка желатину або желе (кольорового або безбарвного)

Глазур (ганаш):
– 2 склянки жирних вершків
– 2 столові ложки вершкового масла
– 450 гр гіркого або напівсолодкого шоколаду

Як готувати:

1) Розігріти духовку до 160 градусів

2) Печиво подрібнити до стану крихти, змішати з розтопленим вершковим маслом і цукром

3) Викласти в форму і розрівняти поверхню, придавити на дно. Використовуйте роз’єднує форму зі знімним кільцем

4) Випікати 10 хвилин, потім остудити

5) Збити сир міксером, додати сметану і цукор – ретельно збивати

6) Додати яйця, по одному за один, збивати кожен раз по 2 хвилини

7) Додати ванільний екстракт і сіль – збити

8) Розділити на дві частини начинку: в одну додати арахісове масло і крохмаль і ретельно перемішати

9) В іншу частину додати розведений згідно інструкції желатин або желе – додати в начинку і ретельно збити

10) На основу сирника викласти начинку з арахісовим маслом, розгладити поверхню

11) Дуже обережно додати зверху начинку з желе і розрівняти

12) Поставити торт в духовку на 60 хвилин в середину, вниз поставити форму з водою, щоб випаровувалася волога і не дала підгоріти сирнику

13) Верхній шар у вас вийде як суфле

14) Остудити до кімнатної температури і поставити в холодильник мінімум на 4 години

15) Обережно провести гострим ножем по краю форму і зняти кільце

16) Зробити ганащ (глазур): довести до кипіння вершки, потім зняти з вогню додати масло і шоколад, дати постояти 2 хвилини і ретельно перемішати до однорідності

17) Прикрасьте глазур’ю (Ганашем) верхівку і боки сирника, дайте застигнути в холодильнику близько 45 хвилин

18) Щоб розрізати швидко сирник, змочіть ніж гарячою водою і розріжте на шматки

Смачного!
За матеріалами https://vk.com/desetromaniya