Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

"ШАХОВИЙ" ТОРТ з лаймом та сиром

"ШАХОВИЙ" ТОРТ з лаймом та сиром

Категорії: випічка, десерти
Теги: сир, бісквіт, вершки, лайм

 "ШАХОВИЙ" ТОРТ

Складові:

Для тіста:

- 4 яйця,

- 120 г дрібного цукру,

- 120 г борошна,

- дрібка солі,

- 1 ч л дрібно тертої цедри лайма,

- Зелений харчовий барвник(або шпинатне пюре).

Для крему:

- 100 г фісташкової пасти(або розмелені в блендері фісташки),

- 400 г жирного тричі перетертого крізь сито сиру,

- 200 мл жирних вершків,

- 4 ст л цукрової пудри (за смаком).

Для верхнього крему:

- 100 г перетертого домашнього сиру,

- 150 мл жирних вершків,

- 2 ч л цукрової пудри,

- 1 ч л лаймового соку,

- Лайми і м'ята для прикраси.

приготування:

бісквіт:

Духовку розігрітий до 170 градусів. 2 форми діаметром 18 см змастити вершковим маслом, дно викласти пекарським папером. Яйця змішати з цукром, злегка збити, поставити на водяну баню і збивати далі на високій швидкості, поки маса не стане світлою і злегка густою. За часом це займе 2-3 хвилини. Зняти з бані і продовжити збивання до кімнатної температури. Додати просіяне борошно і обережно вмішати лопаткою. Розділити тісто на дві частини. В одну додати цедру лайма і зелений барвник(або шпинатне пюре). Розкласти тісто по форма, випекти до сухої палички, 20-25 хвилин. Бісквіти остудити на решітці. Краще готувати за день або два до збірки торта. Так він трохи зачерствіє і буде краще різатися.

Готові бісквіти розрізати впоперек, щоб вийшло 4. Ну а тепер найцікавіше. З кожного коржа потрібно вирізати однакового діаметра кола. Якщо є металеві кільця (наприклад для салату), то дуже добре ... І гострим ножем нарізати кола.

Для фісташки крему:

Поєднала всі інгредієнти і збити міксером. Правда кольору пасти майже не видно, якщо тільки дуже добре придивитися, але смак відчувається. Тепер потрібно скласти чергуючи за кольором все кільця, обов'язково перемазуючи внутрішню частину і добре змащуючи самі шари (коржі) у вигляді шахової клітки. За допомогою шпателя нанести залишки крему на верх і боки якомога рівніше. Поставити в холодильник на пару годин

Що залишився маскарпоне збити з вершками, соком лайма і пудрою. Змастити весь торт, як можна рівніше. З обрізків зробити крихту, обсипати низ (за бажанням). Перед подачею прикрасити скибочками лайма і гілочками м'яти.

Приємного чаювання!