Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Горіховий торт з халвою

Горіховий торт з халвою

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, торт, горіхи, халва

Горіховий торт з халвою

інгредієнти:

Горіхові коржі:

5 яєць

125 г пшеничного борошна

125 г волоських горіхів (змолоти в борошно)

96 г цукру

щіпка солі

Бісквітні коржі:

5 яєць

125 г пшеничного борошна

100 г кукурудзяного крохмалю

90 г цукру

щіпка солі

Крем з халвою:

2,5 склянки молока

74 г пшеничного борошна

74 г кукурудзяного крохмалю

185 г несолоного вершкового масла, м'якого

25 г цукру

310 грам гарної якості ванільною халви

Горіховий крем:

110 г волоських горіхів (подрібнених)

155 г несолоного вершкового масла, розм'якшеного

125 г цукрової пудри

100 мл теплого молока

Джем, переважно вишневий, 4-5 столові ложки

приготування:

1. горіховий коржі. Розігріти духовку до 160 ° С. Дно двох рознімних форм 20см змастити маслом і вистелити папером для випічки.

Збити білки і сіль. Додати половину цукру, збивати до міцної піни. Збити жовтки з цукром, що залишився, змішати з білками. Акуратно всипати просіяне борошно і горіхи, перемішати. Розділити порівну між двома формами.

Випікати протягом 25 хвилин. Обидва коржа повністю остудити і розрізати на 2 частини.

2. Бісквітні коржі. Підготувати дві роз'ємні форми діаметром 20см. Приготувати тісто анологічно горіховим коржам (просійте разом борошно і крохмаль), розділити між двома формами,   випікати 25 хвилин або до готовності. Остудити.

Коржі краще пекти за день до збірки торта.

3. Підготувати крем з халвою. Змішати борошно і крохмаль і влити тонкою цівкою 1/2 склянки гарячого молока, пермішати, що б не було грудочок. Додати  гаряче молоко, що залишилось, поставити варити, інтенсивно помішуючи, до загусання. Накрити харчовою плівкою, так, що б вона торкалась поверхні і повністю остудити.

Збийте масло з цукром і по ложці додайте в остиглий заварний крем. Додати подрібнену халву, збити.

4. Приготуйте горіховий крем. Подрібнені горіхи залити теплим молоком і залишити остигати. Збити масло з цукром до пишності. За ложці додати замочені горіхи.

5. Збірка торта - горіховий корж, вишневе варення (2 ст.л), ¼ крему з халвою, бісквітний корж, ¼ крему з халвою, горіховий корж, ¼ горіхового крему, горіховий корж, вишневе варення (2 ст.л), ¼ крему з халвою, бісквітний корж, ¼ крему з халвою, горіховий корж.

У мене крему з халвою вийшло набагато більше ніж горіхового, тому обмазують торт я теж ним, хоча за рецептом був горіховий крем.

За матеріалами http://blooody-minded.livejournal.com/27578.html