Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок "Ведмедик на Півночі"

Пляцок "Ведмедик на Півночі"

Категорії: випічка, десерти
Теги: сир, цукерки, вершки, пляоц

Пляцок "Ведмедик на Півночі"

інгредієнти:

тісто:

200 гр. цукру

125 мл. води

180 мл. олії

3 столові ложки какао

5 яєць

225 гр. борошна

100 гр. цукру

1 чайна ложка порошку для випічки

1 чайна ложка соди

крем:

500 г сиру маскарпоне(можна замінити на протертий домашній жирний сир)

100 мл 30% вершків

250 гр. шоколадних цукерок "Мишка на севере" (з подрібненими горіхами всередині)

3 столові ложки цукру

2 чайні ложки розчинної кави (розчинити в 1 столовій ложці води)

2 столові ложки лікеру (Baileys) наприклад

Топпінг:

500 мл 30% вершків

2 столові ложки цукру

2 пакетика згущувача для вершків (ви можете замінити на желатин)

додатково:

баночка (300 г) вишневого або малинового варення

50 г молочного шоколаду

100 г лісових горіхів

Тісто: воду, какао, цукор і олію, помістити в каструлю і варити. Добре перемішуючи, щоб розчинити цукор, і об'єднати всі компоненти. Суміш відкласти і дати повністю охолонути.

Інші інгредієнти тіста повинна бути кімнатної температури.

Відокремити білки від жовтків. Збити білки з цукром до жорстких піків. Додати послідовно по одному жовтку. Потім, влити тонкою цівкою попередньо приготовану суміш і акуратно перемішати з допомогою шпателя або міксером на низькій швидкості. Потім додати просіяне борошно, розпушувач, соду і обережно перемішати лопаткою до поєднання інгредієнтів.

Підготувати прямокутну форму для випічки розміром 24х32 см, застелити пергаментним папером. Вилити тісто, вирівняти. Поставити в розігріту духовку. Випікати при температурі 180 градусів близько 45 хвилин, до так званої сухої палички. Остудити в прочиненій духовці.

Крем: Всі інгредієнти для крему повинні бути добре охолодженими.

Сир, вершки і цукор покласти в миску міксера. Збити вершки до жорстких піків (але не занадто довго, щоб крем не розшарувався). Додати розчинної кави і алкоголь (якщо використовуєте). Змішати. Цукерки натерти на крупній тертці. Додати в крем і перемішати.

Топпінг:

До добре охолоджених вершків додати цукор і загущувач. Збити до жорстких піків.

збірка:

Остиглий корж розрізати на два шари. Перший шар помістити назад в форму і намазати джемом. Розподілити весь крем і накрити другим шаром пляцка. Нанести збиті вершки і вирівняти верх. Торт помістити в холодильник на 2-3 години (і бажано на ніч).

Горіхи покласти на суху сковороду. Злегка підсмажити. Перекласти на суху тканину. Потерти долонями, так щоб позбутися від шкірки. Готові горіхи, подрібнити і повністю остудити.

Перед подачею прикрасити торт тертим шоколадом і горіхами.

Смачного!

За матеріалами сайту http://zjemto.blox.pl/