Горіховий сирник

Горіховий сирникimg_5198-575x483

Складові:
основа:
100 г гіркого шоколаду
200 г печива
150 г горіхової суміші: фісташки, фундук, кешью, арахіс
50 г вершкового масла

сирник:
500 г сиру, домашнього, тричі перетертого крізь сито
3 яйця
3 жовтки
100 г коричневого цукру


125 г жирних вершків
250 г арахісового масла

Топпінг:
100 г гіркого шоколаду
125 г жирних вершків
150 г горіхової суміші: фісташки, фундук, кешью, арахіс
100 г цукру-піску
2 столових ложки води

приготування:
Нагрійте духовку до 180C. Підготуйте круглу форму (22 см).
Шоколад з маслом розтопіть. Горіхи дрібно нарубати. Печиво подрібніть до крихти. Печиво, масло, шоколад, горіхи змішайте до однорідної суміші і щільно утрамбувати на дні форми. Поставте в холодильник укріплятись.

У великій мисці збийте сир з яйцями, цукром, вершками і арахісовим маслом. Вилийте цю масу поверх затверділої основи. Тепер форму відправте в духовку на 30 хвилин, потім зменшіть температуру до 170C і тримайте ще 20 хв. Дістаньте і остудіть, але краї форми поки не знімайте.
Шоколад розтопіть разом з вершками. Залийте шоколадними вершками сирник зверху і поставте в холодильник.

Цукор перемішайте з водою на дні каструлі з товстим дном. Нагрійте суміш до розчинення цукру.  Коли цукор почне стріляти, карамель готова. Цукор повинен був розтопитися, а суміш набути золотистого кольору. Остудіть і потім змішайте з горіхами. Цією сумішшю прикрасьте сирник зверху.

За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?z=photo-59980050_438038146%2Falbum-59980050_00%2Frev