Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Традиційний французький тарт з ревеню та полуниці

Традиційний французький тарт з ревеню та полуниці

Категорії: випічка
Теги: пиріг, тарт, полуниця, французька кухня, ревінь

Для тіста:

140 г борошна + для посипання

65 г вершкового масла

25 г цукру

1 яєчний жовток

40 мл молока

Для начинки:

ревінь 600-700 г

100 г коричневого цукру + для посипання(нема коричневого беремо білий)

полуниця 200-250 г

4 ст.л. меленого мигдалю(можна замінити крихтою печива)

пакетик ванільного цукру

Для безе (за бажанням):

3 яєчні білки

дрібка солі

150 г цукрової пудри

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Ревінь помити, обрізати кінці, видалити щільні волокна з поверхні. Всього 500 г нетто. Нарізати шматочками по 1 см або тонкими поздовжніми смужками по 5 см. Скласти все в миску, посипати цукром (100 г), накрити харчовою плівкою або кришкою.Через 30-60 хв злити рідину.Якщо черешки ревеню дуже великі, то можна нарізати їх, засипати цукром і залишити на ніч. Тривала мацерація зробить їх більш ніжними. Злитий сироп можна використовувати для приготування компоту.

Масло порубати з борошном, додати решту інгредієнтів,

...замісити тісто. Розкачати в круг на присипаній борошном поверхні і за допомогою качалки перенести в форму з розйомним дном d 23 см. Надлишки теста обрізати, наколоти виделкою дно в декількох місцях і прибрати в холодильник на 30-60 хв.

Розігріти духовку до 180 * С.

Посипати на дно пирога (на тісто) мигдаль, якщо його немає, можна покришити печиво або насипати манної крупи 2 ст.л.

Викласти ревінь, потім нарізану пластинами полуницю, посипати цукром за смаком і ванільним цукром. Випікати близько 35 хв( можна прикрасити як на фото)

При бажанні можна збити 3 яєчні білки в міцну піну з дрібкою солі, поступово просіюючи до них цукрову пудру. Викласти безе поверх готового пирога по всій поверхні, розрівняти красиво ложкою і повернути в духовку на 10 хв. t зменшити до 140 і нижче. Я б виклала безе сіткою. Подавати пиріг теплим, але не гарячим. Смачного!

Автор рецепту *Elenissima*