Телятина по-італійськи за 15 хвилин

cropped_teaser_1899Салтімбокка з телятини – одна з найпопулярніших страв італійської кухні. М’ясо, приготоване по нашому легкому і швидкому рецепту, виходить дуже ніжним і смачним.

Найчастіше для цієї страви використовують телятину, але можна замість неї взяти курячу грудку або індичатину.

інгредієнти:

Телятина (вирізка) 500 г
Пармська шинок 12 скибочок
Шавлія 15 листочків(можна пропустити)
Вино біле сухе 125 мл
Олія рослинна для смаження
Сіль, перець за смаком

Базилік СВІЖИЙ 6 листочків

Спосіб приготування:

М’ясо нарізати тонкими скибочками поперек волокон. Накрити харчовою плівкою і відбити до тонкого стану як на шніцель.

Посолити, поперчити.

На кожен шматок покласти дві скибочки шинки і по листку шавлії, скласти м’ясо навпіл, скріпити зубочистками. Зверху приколоти листочок базиліка.

Обсмажити скибочки м’яса в розігрітій сковороді з олією.

Обсмажувати потрібно з двох боків до рум’яної скоринки, при цьому всередині м’ясо залишиться м’яким і соковитим.

Джерело http://kitchenmag.ru/recipes/1899-telyatina-po-italyanski-za-15-minut