Печеня з кролика по-харківськи

Печеня з кролика по-харківськи

2cMEІнгредієнти:
– 1 кг кролика
– 50 г сала-шпик
– 2 ст. ложки вершкового масла
– 1 склянка сметани
– 1 / 6 склянки оцту 9%-го
– Сіль
Для гарніру:
– 1 кг буряків
– 0,5 ст. ложки оцту 9%-го
– 2 ст. ложки вершкового масла
– 1 ч. ложка пшеничного борошна
– 1,5 ч. ложки цукру
– Сіль

Приготування
Замариновану протягом 5-6 год тушку кролика очистити від плівок, натерти сіллю, нашпигувати задні ніжки і ниркову частину шматочками сала і смажити на листі з жиром у духовці 25-30 хв, періодично поливаючи соком і жиром, в якому він смажиться . Обсмажену тушку залити сметаною, дати прокипіти і заправити спеціями  за смаком. При подачі на стіл готову тушку нарізати порційними шматками, полити підливою і посипати дрібно нарізаною зеленню. На гарнір подати тушкований  буряк.
Приготування гарніру. Промити буряк відварити до напівготовності, очистити від шкірки, нарізати соломкою, злегка обсмажити на олії з додаванням борошна, цукру, оцту, солі і тушкувати до готовності.

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті