Італійський курячий суп-локшина з фрикадельками

1452052178_kurinyy-sup-lapsha-s-frikadelkami-iz-telyatinyНеобхідні інгредієнти:

Для супу:

– 1кг. курчати (1неличка курочка);

– морська сіль;

– 4 літри води;

– 1 кг. яловичих кісток;

– 1 ст. ложка оливкової олії;

– 2 морквини (порізаних на кубики);

– 2 стебла селери з листям (порізаних кубиками);

– 1 цибулина (порізана);

– 1 перець;

– Гілки чебрецю і лавровий лист:

– 200 м яєчної локшини;

– 3 чашки листя шпинату;

– 50 г. пармезану (натертого).

Для фрикадельок:

– 250 р фаршу яловичини;

– 1 ч. ложка морської солі;

– 1 зубчик часнику;

– 3 ст. ложки натертого пармезану;

– 1 яйце (збите);

– 100 г. сушених хлібних крихт.

Як приготувати:

Яловичі кістки обсмажте на сковорідці на оливковій олії.

У велику каструлю налийте води і закип’ятіть. Далі покладіть курку і засмажені яловичі кістки. Варіть на середньому вогні протягом 45 хвилин.

У сковорідці, де смажилися кістки, обсмажте порізані овочі: моркву, селера, цибулю і перець. Перекладіть овочі в каструлю з м’ясом, додайте чебрець і лавровий лист. Посоліть і приправте перцем за смаком.

Приготуйте фрикадельки. Змішайте в чашці інгредієнти для фрикадельок і сформуйте маленькі кульки. Приберіть поки в холодильник.

Після 45 хвилин готування супу, вийміть курку і кістки з бульйону. Так само видаліть чебрець і лавровий лист. М’ясо курки наріжте на невеликі шматочки і покладіть назад в бульйон. Додайте в суп фрикадельки і закип’ятіть, потім черга локшини і шпинату. Готовий суп налийте по супові тарілки і прикрасьте натертим пармезаном.

Смачного!

Джерело http://www.liveinternet.ru/tags/%F1%F3%EF-%EB%E0%EF%F8%E0/

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті