Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Заєць. Традиційна українська м'ясна страва(Жоден вухатий не постраждав)

Заєць. Традиційна українська м'ясна страва(Жоден вухатий не постраждав)

Категорії: святкові страви, страви з мяса
Теги: рулет, Різдво, заяць

Заєць. Традиційна українська м'ясна страва(Жоден вухатий не постраждав, за рецептом від Сергія Пожара)

Приготувати  фарш з:

0.2 кг свинини жирної (підчеревина, щока і т.п.)

0,5 кг свинини пісної

0,3 кг яловичого м'яса

М'ясо дрібно порубати, перемолоти, додати сіль, перець, кмин. І найголовніше - добре вимішуємо і відбиваємо! Для цього фарш поміщаємо в миску, тазик і, набираючи в жменю, різко кидаємо знову в миску. Готовий, добре відбитий фарш вважається тоді, коли зліплена котлета висить прилипши на перевернутій долоні до рахунку 12-14.

Тут зробимо відступ. Спеції додавайте, які вам душа забажає - адже ви творець своєї дичини. Додавайте фісташки, шматочки перцю, гриби, чорнослив, курагу. Всередину можна укласти відварених яєць рядок, грибочків цілих і т.п.

З фаршем та ж історія, комбінуйте з куркою, індичатиною, бараниною, хлібом-булкою з яйцем, придумайте самі, з чим ще - все одно вийде «фальшивий заєць»

Коли всі маніпуляції з фаршем закінчені, прісипаємо виріб кмином, спеціями і завертаємо наше творіння в жирову сітку - її можна завжди купити у м'ясника на ринку.

Якщо такої немає - укладіть фарш у форму для хліба, попередньо змастивши її олією.

Відправляємо нашу дичину в духовку на деку або у формі, прогріту до 200-220 оС і хвилин 40-60 з хвилюванням чекаємо.

Дайте зайцеві охолодитися, нарізайте і пригощайте гостей! Ви - мисливець! І гості завжди гідно оцінять вашого ЗАЙЦЯ!

Фото Сергій Пожар. Джерело http://sergej-pozhar.livejournal.com/?skip=60