Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

випічка торт яблука

Делікатесний яблучний торт на шість прошарків

Делікатесний яблучний торт на шість прошарків
випічка торт яблука
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Делікатесний яблучний торт на шість прошарків

Бісквіт світлий  (на дві форми)

6 яєць

2/3 склянки цукру

2/3склянки  борошна

1/4 чашки кукурудзяного крохмалю

Какао бісквіт :

3 яйця

1/2 склянки цукру

1/3 склянки  борошна торт

2-3 столові ложки какао

Мус з яблуками:

1,5 кг кислих яблук, почищених

100 г меду

100 г цукру

1  чайна ложка кориці без вершечку

50 г мелених волоських горіхів

Сік половини лимона

Невелика кількість олії

Ванільний крем-пудинг:

750-800 мл молока

180 г цукру

200 г м'якого вершкового масла

16 г ванільного цукру

4 столові ложки з гіркою борошна

5 столових ложок кукурудзяного крохмалю

4 середніх яйця

Пропитка світлого бісквіту:

1 склянка охололого чаю з лимоном

цукор за смаком

Пропитка бісквіту з какао:

½ чашки шоколадного лікеру

½ склянки гарячої кип'яченої води

цукор за смаком

Крім того:

250 г джему з полуниці  (або вишні)

(можна замінити варенням, нагрівається з додаванням чайної ложки желатину )

Світлий бісквіт. Білки  відділити від жовтків і збити до жостких піків. Наприкінці збивання поступово додати цукор, збиваючи постійно (збита піна повинна бути жорсткою і блискучою). Потім додати по одному жовту, і кожен вимішувати близько 30 секунд. Змішайте борошно з крохмалем, просіяти і обережно перемішати тісто дерев'яною ложкою (фото 1).

У нижній частині прес-форми з діаметром 28 см випічки вистелити пергаментний папір. Вилийте тісто у форму (фото.2). Випікати при 160 - 170 ° C близько 30-35 хвилин (готовність перевірити зубочисткою).

Далі бісквіт виймаємо з пічки, 2 хвилини студимо, виймаємо з форми, повністю охолоджуємо і розрізаємо на 2 частини.

Тепер прийшов час для Бісквіту  з какао. Технологія та ж, просто до борошна дадаємо какао.

Випікати при 160 - 170 ° C близько 20-25 хвилин (до сухої палички).

Готовий бісквіт охолодити.

Яблука нарізати на дрібні шматки, скропити лимонним соком. У великій каструлі з розтопіть мед з цукром (до темно-золотистого кольору), постійно помішуючи. Потім додати першу половину підготовлених яблук, перемішати поки яблука нерозваряться.

Коли перша частина яблукбуде готова, додати другу частину, перемішати. До яблук можна  додати невелику кількість масла і перемішати. Потім додайте чайну ложку кориці і мелених волоських горіхів. Суміш відкладіть, щоб охолодилась (фото 5).

Ванільний крем.Закип'ятити  500 мл молока з цукром і ванільним цукром. Молоко що залишилось, перемішати з яйцями і борошном та крохмалем (я використовую блендер). Додати гаряче молоко. Варити  протягом 1 - 2 хвилин (до тих пір, суміш не загусне),  перемішуючи, щоб не відбулося до утворення грудок і пригорання (фото 6). Остудити. Масло взбити, а потім поступово додати  пудинг  (фото 7) .

Зараз настав час, щоб скласти торт. На великому блюді просочити перший світлий корж чаєм (Примітка: Вам не потрібно використовувати весь обсяг чаю). Покладіть на нього мус з яблуками, вирівняйте верх, накрийте коржем з какао. Змочіть коричнейий корж лікером  (Примітка: Вам не потрібно використовувати весь обсяг).

Далі шар ванільного крему, розрівняйте. На нього акуратно викладіть полуничний джем. Накрийте білим коржем пропитайте чаєм .

Торт обробити взбитими вершками, та шоколадом. Смачного!

Джерело http://swiatciasta.blogspot.com/2014/02/torcik-delicja-jabkowa.html

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook
Делікатесний яблучний торт на шість прошарків
Делікатесний яблучний торт на шість прошарків
Делікатесний яблучний торт на шість прошарків
Делікатесний яблучний торт на шість прошарків
Делікатесний яблучний торт на шість прошарків
Делікатесний яблучний торт на шість прошарків
Делікатесний яблучний торт на шість прошарків
Делікатесний яблучний торт на шість прошарків