Крем для декорування тортів “Мокре безе”

Крем “Мокре безе”.8ca19a8100132b6c91bad32df8a5d64c

Сьогодні відкрила для себе новий крем для прикраси тортів.
Крем дуже легкий, ніжний, смачний. І, що найголовніше в оформленні, відмінно тримає форму.

ІНГРЕДІЄНТИ:
200 г яєчних білків
400 г цукру
2/3 ч. л. лимонної кислоти.

Білки злегка збити з цукром і лимонною кислотою. Помістити каструлю з білками на водяну баню з киплячою водою. Зменшити вогонь.

Збивати крем ручним міксером, починаючи з мінімальної швидкості, поступово збільшуючи швидкість до максимуму, протягом 15-17 хвилин.
Крем стає щільним і збирається навколо вінчиків.
Зняти каструлю з вогню і продовжувати збивати ще 3-5 хвилин.

Для фарбування крему сухий барвник (3-5 г) розчинити в 1 / 2-1 ч. л. горілки і ввести в меренгу.
Перемішати до однорідного кольору.
Прикрасити торт за вашим бажанням.
Я в шприц помістила білу меренгу з однієї стінки і забарвлену з іншого. Вийшов двоколірний малюнок.