Генуезький ШОКОЛАДНИЙ БІСКВІТ

Генуезький ШОКОЛАДНИЙ БІСКВІТgenoise-au-chocolat-recette-cyril-lignac

Вам буде потрібно:

– 6 великих яєць
– 150 г цукрової пудри
– Ванільного екстракту 1 чайна ложка
– 120 г пшеничного борошна
– 50 г какао
– 40 г вершкового масла

Як готувати:

1. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Яйця (цілі, в шкаралупі) за півгодини до приготування помістити п підігріту воду (не гарячу!). Просіяти разом борошно і какао. Розтопити масло, охолодіть до кімнатної температури.
2. Форму для тортів діаметром 23 – 24 см змастити маслом (дно) і покласти папір для випічки.
3. Яйця збити з цукром і ваніллю до легкої, пухкої маси, збільшеної втричі в обсязі. Планетарним міксером, яйця слід збивати від 7 – 10 хвилин, ручним міксером протягом 10 – 15 хвилин.
4. На яєчну масу просіяти борошно і какао, в три етапи, злегка перемішуючи лопаткою. Під час останнього перемішування додати масло, акуратно перемішати. Перемішуйте дуже м’яко й акуратно, а то бісквіт не підніметься!
5. Перекласти масу в форму і розрівняти поверхню лопаткою.
6. Випікати при температурі 175 ° С протягом приблизно 35 – 40 хвилин або до сухої зубочистки. Після випічки бісквіт у формі вийняти з духовки, дати трохи охолонути і витягти з форми. Остудити на решітці.

Після охолодження розрізати на необхідну кількість коржів.

За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті