Молдавські пиріжкми – Верзере, супер-популярний рецепт!

Молдавські пиріжкми – Верзере, супер-популярний рецепт!

ІНГРЕДІЄНТИ
вода 100 мл
олія  100 мл
сіль  0,5 ч. Л.
мука  1,5 -2 склянки
капуста квашена  300 г
цибуля  1 шт.
цибуля зелена  2-3 пера
яйця курячі  1 шт.download (15)
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
Верзере – це національна страва молдавської кухні, свого роду пиріжки з квашеною або свіжою капустою у вигляді невеликих конвертиків. Готуються дуже просто з мінімальної кількості інгредієнтів. Тісто дуже слухняне, а після випічки – хрустке і схоже на слойку. Справжня знахідка для господинь!

Змішати в мисці теплу воду, олію  і сіль.

Додати частинами борошно. Спочатку перемішувати тісто ложкою, потім замісити руками. Довго місити не потрібно – тісто повинне вийти еластичним і м’яким.

Накрити готове тісто серветкою і залишіть відпочити хвилин на 30.download (17)

Приготувати начинку. Квашену капусту добре віджати від рідини.

У сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати капусту і трохи обсмажити.download (18)

Зняти капусту з вогню, додати дрібно нарізану зелену цибулю і поперчити (я не солила), перемішати. Залишити повністю охолонути.

Розділити тісто на шматочки (борошно більше не використовувати, тісто цілком еластичне і добре розкочується). Я розділила на 12 шматочків по 45 г кожен.download (19)

Дуже зручно розгортати тісто на прямокутній дошці. Для початку скачати шматочок тіста в довгу ковбаску.

Потім розкачати тонко в прямокутник.

На край викласти приблизно 1 ст. л. начинки.download (20)

Спочатку загнути краї всередину, а потім згорнути рулетиком. Так проробити і з рештою тіста.

Викласти на деко, застелене пергаментом, змастити збитим яйцем і випікати 20 хвилин при 190 градусах.download (21)

Капустяні пиріжки готові!

Подавати до столу гарячими!

Тісто виходить хрустке, і дуже смачне!download (22)

Смачного!!!