Гордість французької кухні – сирний суп з білим вином

Гордість французької кухні – сирний суп з білим вином

Гаряча найніжніша емульсія з сиру та бульйону – це просто свято французької кухні. Способів приготування сирних супів безліч, але саме цей підкорив мільйони сердець. Готувати суп досить просто, з цим рецептом впорається кожен.

120214154125-121212121755-p-O-sirnij-sup-s-shampinonami-i-suharikami
Інгредієнти

Курячий бульйон – 500 мл
Сир – 75 г
Біле сухе вино – 75 мл
Пшеничне борошно – 1 ст. л.
Яєчний жовток – 2 шт.
Вершкове масло – 30 г
Сметана – 2 ст. л.
Часникова олія – ​​1 ст. л.
Мускатний горіх (порошок) – на кінчику ножа
Петрушка для прикраси
Багет – 1 шт.
Сіль і чорний мелений перець – за смаком
Інструкції

1. Багет наріжте тонкими скибочками, змастіть їх часниковим маслом і відправте в попередньо розігріту духовку на 5-10 хвилин. Масло розтопіть в середній каструлі. Додайте борошно і злегка її обсмажте. Влийте в каструлю гарячий курячий бульйон. Перемішайте віночком, щоб не залишилося грудочок.
2. Додайте вино. Доведіть суп до кипіння, а потім варіть ще протягом 5 хвилин. Після зніміть з вогню. Сир натріть на тертці і відправте в суп. Добре перемішайте страву, поки весь сир не розплавиться.
3. Яєчні жовтки з’єднайте зі сметаною. Перемішайте отриману масу і влийте її в суп. Активно помішуйте все вінчиком.  Додайте мускатний горіх. Посоліть і поперчіть. Трохи прогрійте суп. Перед подачею прикрасьте гілочкою петрушки і грінками.

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті