Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Гордість французької кухні - сирний суп з білим вином

Гордість французької кухні - сирний суп з білим вином

Категорії: перші страви
Теги: суп, французька кухня, СИРНИЙ СУП, біле вино

Гордість французької кухні - сирний суп з білим вином

Гаряча найніжніша емульсія з сиру та бульйону - це просто свято французької кухні. Способів приготування сирних супів безліч, але саме цей підкорив мільйони сердець. Готувати суп досить просто, з цим рецептом впорається кожен.

Інгредієнти

Курячий бульйон - 500 мл

Сир - 75 г

Біле сухе вино - 75 мл

Пшеничне борошно - 1 ст. л.

Яєчний жовток - 2 шт.

Вершкове масло - 30 г

Сметана - 2 ст. л.

Часникова олія - ​​1 ст. л.

Мускатний горіх (порошок) - на кінчику ножа

Петрушка для прикраси

Багет - 1 шт.

Сіль і чорний мелений перець - за смаком

Інструкції

1. Багет наріжте тонкими скибочками, змастіть їх часниковим маслом і відправте в попередньо розігріту духовку на 5-10 хвилин. Масло розтопіть в середній каструлі. Додайте борошно і злегка її обсмажте. Влийте в каструлю гарячий курячий бульйон. Перемішайте віночком, щоб не залишилося грудочок.

2. Додайте вино. Доведіть суп до кипіння, а потім варіть ще протягом 5 хвилин. Після зніміть з вогню. Сир натріть на тертці і відправте в суп. Добре перемішайте страву, поки весь сир не розплавиться.

3. Яєчні жовтки з'єднайте зі сметаною. Перемішайте отриману масу і влийте її в суп. Активно помішуйте все вінчиком.  Додайте мускатний горіх. Посоліть і поперчіть. Трохи прогрійте суп. Перед подачею прикрасьте гілочкою петрушки і грінками.