Ромова баба (Rum Baba)

Ромова баба (Rum Baba)
Назва «ромова баба» походить від імені героя казок Алі-Баби і алкогольного напою – ром, який додається в сироп. По суті, це кекс, який готуватися з дріжджового здобного тіста. При цьому в тісто часто додають родзинки і ванілін. Вже готовий кекс просочується солодким сиропом. Для прикраси можна використовувати збиті вершки, ягоди, цукрову помадку.9824cc14811d1a0d4b4616c55830ba1d
Розрахунок продуктів на 10-12 порційних кексів

Нам буде потрібно:
Тісто:
Борошно – 1,5 ст.
Сіль – за смаком
Дріжджі (свіжі) – 20 гр.
Молоко – 0,5 ст.
Яйця – 3 шт.
Масло (вершкове) – 70-80 гр.
Цукор – 0,5 ст.
Родзинки- за смаком
Ванілін – за смаком
Сироп:
Вода – 1,5 ст.
Ром – 0,5 ст.
Цукор – 6-7 ст.л.
Формочки для випічки

Дріжджі і 3 ст.л. теплого молока з’єднуємо в склянці, додаємо 1 ст.л. цукру і добре перемішуємо. Ставимо в тепле місце на 10-15 хвилин. Вершкове масло також ставимо в тепле місце, щоб воно стало м’яким.
У велику миску висипаємо борошно, додаємо сіль, перемішуємо. Молоко що залишилося підігріваємо. Яйця збиваємо в окремій мисці.

DSC_0540
До масла додаємо цукор і перемішуємо.
Коли дріжджі у склянці піднімуться, додаємо їх до борошна. Туди ж виливаємо молоко і яйця. Все акуратно і добре перемішуємо.
В тысто додаємо масло, перемішане з цукром. Ще раз все добре перемішуємо.
Консистенція тіста – густа сметана.
Закриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40-50 хвилин.
Тісто має збільшиться в 2-3 рази.
Включаємо духовку на 180 градусів.

Коли тісто підійде, додаємо до нього родзинки і ванілін.

Перемішуємо і розкладаємо по формах, наповнюючи кожну до половини.
Ставимо в духовку на 20-25 хвилин.
Готуємо сироп. У каструлю наливаємо воду, ром і додаємо цукор.Нна повільному вогні доводимо до кипіння, вимикаємо.

Готові кекси виймаємо з формочок і почергово занурюємо в сироп, на 15-20 секунд.
Потім перекладаємо на тарілку. Можна подавати  зі взбитими вершками та фруктами.

137e917bace54fa72c5796bd2a50409c
Смачного!

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті