БАЛКАНСЬКИЙ ПИРІГ З БРИНЗОЮ – БАНІЦА

Баніца це  болгарський пиріг з філо тіста з бринзою.

Випічка типу Баніци широко відома  на Балканах. Її готують у вигляді великого пирога і у вигляді порційних равликів. В якості начинки використовують шпинат, м’ясо і навіть гарбуз. Але все ж класична баніца – це великий пиріг з начинкою з болгарської бринзи.
У класичному варіанті баницу готують у формі спіралі,  зробити класичну банніцу у формі равлика зовсім нескладно.

Для приготування Баніци нам потрібні:
• 4 великих листа філо тіста,

Як вдома приготувати ТІСТО ФІЛО


• 400 г бринзи,
• 3 ст.л. натурального йогурту,
• 3 яйця,
• 100 г вершкового масла.

0_8a1a0_e83ef149_XL
1. Бринзу розминаємо виделкою.
2. Додаємо до неї  йогурт і яйце. Перемішуємо все тієї ж виделкою або ложкою. Але не міксером або блендером – маса не повинна бути однорідною.
3. Розтоплюємо вершкове масло.

4. Один лист філо тіста  викладаємо на рушник. Змащуємо вершковим маслом.
5. Накриваємо другим листом тіста. Викладаємо половину начинки. Звертаємо рулет. Повторюємо операцію з двома іншими  листами тіста і начинкою.
6. Викладаємо у форму для запікання у вигляді равлика. Пиріг не повинен щільно прилягати до країв.  Повинен бути відступ в пару сантиметрів – при випіканні пиріг розійдеться.

0_8a1a6_e9e0be05_XL

Змащуємо розтопленим вершковим маслом і випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 35-45 хвилин.

РЕЦЕПТИ РІЗНОМАНІТНИХ ПИРОГІВ

62d6c1ea08ba
Подаємо до столу в гарячому або охолодженому вигляді. Мені холодний пиріг сподобався більше гарячого.