Рулетики з баклажан з меленим м”ясом та овочами в томатному соусі

Ідея для смачного обіду.

Інгредієнти:
2 середніх баклажана
300г фаршу
1 яєчний жовток
2 зубчики часнику
сіль
перець
ложка орегано
1-2 томатів
1 цибулина
1/2 банки горошку консервованого
кілька стеблин цвітної капусти – необов’язкові


половина чайної ложки базиліка
олія

Виконання:
Баклажани вимити, відрізати кінці і нарізати довгастими скибочками – підсмажити їх на майже сухій  сковороді гриль, щоб пом’якшити (або посипати сіллю і залишити на півгодини ).

Фарш, приправити сіллю, перцем, орегано, подрібненим часником. Додати жовток і гарненько вимісити. З фаршу ми формуємо невеликі довгасті котлети і відкладаємо їх у бік.
На оливковій олії мажимо  дрібно нарізану цибулю, потім додаємо сціджений горошок, помідори, близько 1/2 склянки води і тушкуємо все близько 5 хвилин.

Котлети, загортаємо в шматочки баклажана і кладемо в томатний соус, додавши цвітну капусту.
Накрити кришкою і тушити все близько 25 хвилин на середньому вогні.