Гуакамоле - паста(намазка, соус) з дивною назвою, який в деяких країнах поширений так, як у нас майонез. Гуакамоле поєднується з помідорами, м'ясом, яйцями, оливковою олією, базиліком і іншими пряними травами. Ви можете поекспериментувати і створювати складні начинки із застосуванням цибулі, часнику та іншими овочами.
складові Для класичного Гуакамоле:
Авокадо стиглий - 2 шт (авокадо повинен бути цілим, зеленим, натиснувши на шкірку у місця кріплення до гілки ви повинні відчути, що плід м'який), купити і можна і звичайну зелепугу, за 3-4 дні при кімнатній температурі авокадо "дійде"
Лайм - 1шт (у мене товстошкірий лимон - половина середнього)
крупна сіль - за смаком.
Можна додавати:
Сметана - 2 столові ложки
Оливкова олія Extra Virgin - 3 столові ложки
Мелений чорний перець, розчавлений часник
Найкраще, звичайно виходить саме з лаймом. Є досить поширена помилка, що лайм більш кислий, ніж лимон. Насправді він не кислішийі, він посто інший.
Приготування дуже просте. Для тих, хто не знає як розправитися з авокадо - розповідаю. Розріжте авокадо вздовж навколо кісточки. І ложкою вийміть серединку (можете просто зчистити ножем шкірку, але це буде важко зробити, тому що м'якоть авокадо дуже податлива). Відразу полийте авокадо соком лайма чи лимона, щоб м'якоть не стала темніти. Покладіть авокадо в блендер(або вилкою) перетворіть в пюре. Вичавіть решту лаймового або лимонного соку. Посоліть за смаком. Щоб зробити мій варіант соусу, покладіть на цьому етапі в блендер сметану, оливкову олію і чорний перець. Перемеліть ще протягом пів хвилини соус для отримання однорідної консистенції.
Смачного!
