Пляцок "Орхідея”

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook

Рецепт пляцка "Орхідея”

Тісто:

3 яйця

1 скл. цукру

1 ч.л. амоняку загасити сметаною

3 ст.л. какао

2 скл. борошна

1 ч.л. соди, загашеної оцтом (або 2 ч.л. розпушувачу)

2 ст.л. олії

щипка солі

Яйця збиваємо, додаємо цукор, олію, збиваємо, поступово додаючи решту інгредієнтів. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Спекти з цього 2 коржі або один великий і розрізати на два.

Безе:

4 білки

1 скл. цукру

100 г кокосової стружки

½ скл. підсмажених посічених горіхів

Збити білки, поступово додати цукор. Коли все добре зіб’ється, додати кокосову стружку і горіхи, акуратно перемішати. Сушити при мінімальній температурі, щоб стало тверде. Для пляцка необхідно зробити два таких безе.

Крем

4 жовтки

1 скл. цукру

250 г молока

800 г масла

4 подвійні штуки зефіру (великі)

300 г мармеладу

Жовтки збити з цукром, а молоко довести до кипіння і влити, помішуючи, до жовтків. Масу поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, помішуючи, щоб не пригоріло. Знявши з вогня, охолодити масу до кімнатної температури. Масло кімнатної температури збити до пишноти і по одній ложці, постійно збиваючи, додавати до нього масу.

Мармелад і зефір порізати поздовж. Шматочки зефіру мають бути в 1 см товщиною, а мармеладки – по 0,5 сантиметра.

Збирати пляцок краще в такому порядку:

1й темний корж

крем

шар зефіру

крем

1 безе

крем

2 безе

крем

тонкий шар мармеладу

крем

2й темний корж

Перемащувати пляцок необхідно як мінімум за добу до споживання, для того, щоб пляцок "Орхідея" добре просочився кремом. Пляцок просто неймовірний. І мабуть, як на мене ситний.

Бажаю усім вдалого та смачного пляцка

За матеріалами сайту http://zozule4ka.com/ukrainska-kuhnya/140-plyacok-orhdeya.html

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook