Бісквітний торт "Ніжність". Нереально смачний, сподобається всім!
Дуже смачний, легкий бісквітний торт з кремом Маскарпоне.
Незрівнянно смачний і ніжний, просто тане в роті!
- Складові:
бісквіт:
7 яєць - кімнатної температури,
1 чашка (200 г) - цукру,
1 чашка (144 г) - пшеничного борошна,
1/3 склянки (50 г) - кукурудзяного крохмалю.
крем:
500 мл. - Збитих вершків не менше 30% жир. холодні,
250 гр. сиру - маскарпоне або Філадельфія холод.,
5 ст. ложок - цукрової пудри.
Фруктове заповнення:
300 м - будь ягоди по сезону, або замороженої(дуже смачно з виноградом),
2 - банана,
2 - ківі,
100 гр.- шоколадних чіпсів для декору,
Варення полуничне.
Для просочення:
Фруктовий чай, заварити і остудити, + 1 ч.л. - Лимонного соку,
Або лікер за бажанням.
- Як приготувати:
Готуємо бісквіт:
Розігріти духовку до 180 градусів С (вгору / низ без конвекції).
Борошно з'єднати з крохмалем і перемішати.
Відокремлюємо білки від жовтків.
Починаємо збивати білки на найменшій швидкості міксера. Повільно, по одній ложці додаємо цукор і всипаємо ваніль. Збиваємо до жорстких піків.
Коли білкова маса стане білою і досить щільної, так само по ложці додаємо жовтки, продовжуючи при цьому збивати.
Прибираємо міксер і починаємо просівати в миску з білками борошно, акуратно вимішуючи ложкою у напрямку знизу вгору.
Готове тісто виливаємо в форму (21 см.). Дно бажано застелити кружечком з пергаментного паперу. Борти не змащувати.
Відправляємо бісквіт в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Головне правило при випічці бісквіта - не відкривати дверцята духовки - інакше опаде. Коли підійде час, виймаємо форму і перевертаємо бісквіт на тарілку (решітку, рушник) і даємо охолонути.
(При дотриманні всіх правил бісквіт виходить високим і дуже повітряним. Він може стати прекрасною основою для тортів, тістечок і десертів.
Якщо вказану кількість продуктів випікати у формі діаметром 21 см, бісквіт легко розрізається на 3 досить пристойних коржа.)
Готуємо крем:
Помістити в холодну чашу міксера всі продукти для крему і збити протягом 3-4 хвилин, поки суміш не стане щільною.
Збірка торта:
Бісквіт остудити і залишити його на добу.
Нарізати на 3 частини і просочити чаєм кожен корж.
Промазати тонким шаром варення.
Викласти тонко нарізані фрукти(виноградинки розрізати навпіл), потім 1/3 частину крему.
Повторити все те ж саме з іншими коржами.
Прикрасьте торт за своїм бажанням.
Смачного!
