Холодний грибний суп по-польськи
50 г сушених грибів промити, замочити на 2-3 години в холодній воді, потім зварити в тій же воді до готовності. Бульйон процідити, гриби подрібнити. Свіжі гриби (300 г) відварити, відвар процідити, гриби нарізати соломкою або порубати. В охолоджений грибний бульйон покласти нарізане варене м'ясо, шинку або ковбасу, або всього потроху - в цілому грамів 300, а також один огірок, два зварених круто яйця і заправити їх так, щоб він став кисло-солодким. Сметану і зелень (петрушка, зелена цибуля) додати при подачі. Супу можна додати кислуватий смак, додавши трохи квасу. Перед подачею до столу потримати на холоді.
