Розумію, що саме по собі назву "бефстроганов з індички" звучить щонайменше дивно, адже в перекладі з французької це означає "яловичина по-строгановськи". Але тим не менш страва , яку я хочу показати, приготовлено за схожою технологією, різниця лише в тому, що червоне м'ясо я замінила на індичку, а жирну сметану на легкий йогурт.
Для приготування 2-4 порцій страви нам знадобляться:
• 500-600 г філе індички;
• 1 велика біла цибулина;
• 250-300 г натурального йогурту;
• 1 ст.л. томатної пасти;
• 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю / борошна;
• оливкова олія для смаження.
1. Індичку ріжемо порційними шматочками.
2. Цибуля - кільцями.
3. Я готувала страву в мультиварці, але можна обійтися і сковородою. Для початку використовуємо сильний вогонь або режим жарка. Наливаємо трохи олії, зверху викладаємо цибулю, а поверх цибулевої подушки птицю. Накриваємо кришкою і, не перемішуючи, готуємо 10 хвилин - м'ясо повинно змінити колір.
4. Далі додаємо до м'яса йогурт, пасту, чорний перець, сіль. Перемішуємо.
5. Готуємо на середньо-слабкому вогні або в режимі жарка 20-25 хвилин, періодично помішуючи, з накритою кришкою.
6. За 5-10 хвилин до закінчення режиму додаємо борошно, перемішуємо і доводимо до готовності.
Наш дієтичний варіант бефстроганов готовий.
-------------------------------------------------- -------------
Аналогічним чином можна приготувати і класичне блюдо
