Інгредієнти:
600 г моркви
Дві чайні ложки олії (бажано освітленої) або олії для смаження
5 яєць
300 г вершкового сиру
близько 6-7 сушених помідорів
пучок нарізаного кропу
столова ложка нарізаного дикого часнику (черемші)
чайна ложка орегано
1 ч. л. солі
1/2 чайної ложки паприки
1/2 чайної ложки меленого перцю
Приготування:
Натерти моркву на дрібну або середню тертку або використовувати блендер. Розігріти на сковороді олію, додати терту моркву, трохи підсмажити, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Перекладіть в миску, відкладіть для охолодження.
Встановіть духовку на 180 градусів (верх/низ). Відокремте жовтки від білків. Додайте дрібку солі до білків і збийте їх до жорсткої піни. У миску з морквою додати половину чайної ложки солі, половину порції перцю, паприки, жовтки і перемішати.
Додайте половину білкової піни, акуратно і не дуже швидко перемішайте лопаткою, додайте другу порцію, перемішайте. Білкова піна не повинна сильно опадати.
Застеліть велике деко папером для випічки, змастіть пензликом олією. На папері розкладіть морквяну масу, розрівняйте.
Помістіть деко на середню полицю і випікайте 15 хвилин. Поки тісто випікається, змішайте сир з рештою спеціями-сіллю, перцем, черемшею, орегано і нарізаними в'яленими томатами.
Вийміть запечену масу з духовки і залиште на кухонному столі приблизно на 10 - 15 хвилин, поки трохи не охолоне. Прикрийте другим листом пергаменту і переверніть, щоб тісто виявилося на другому аркуші. Акуратно зніміть старий папір, який зараз зверху. Змастити тісто сирною масою.
Використовуючи папір (обов’язково, інакше маса ламається) поверніть рулет. Накрийте щільно харчовою плівкою, загорніть в рулон і покладіть в холодильник на 2-3 години. Нарізати кільцями шириною близько 2-3 см, викласти на тарілку.
За матеріалами: www.chefnotrequired.com
