Рецепт картопляної фріттати особливо рятує, коли треба приготувати ситний сніданок на велику сім'ю. Інгредієнти в складі найпростіші, так що навіть в магазин бігти не доведеться. Якщо в холодильнику завалялося трохи бекону або шинки - сміливо додавайте їх сюди. Найкраще така страва виходить в старих чавунних сковорідках. Швидко, ситно і смачно!
Інгредієнти для фріттати з картоплею
Картопля 5 штук
Цибулю 1 штука
Часник 1 зубчик
Куряче яйце 12 штук
Твердий сир натертий 1 склянка
Молоко 1/3 склянки
Петрушка 1/4 склянки
Оливкова олія
Мелений чорний перець
сіль
Як приготувати картопляну фрітату?
Картоплю помийте, почистіть і поріжте невеликими кубиками. У мене картопля молода, так що я залишила шкурку і просто ретельно промила її щіткою. Викладіть її в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і проваріть 3-5 хвилин. Нам потрібно, щоб картопля злегка пом'якшала. Злийте воду.
Поставте духовку розігріватися до 220 градусів. Яйця розбийте у велику миску і збийте виделкою разом з молоком. Молоко краще брати пожирніше або наполовину замінити вершками.
Додайте в миску тертий сир, дрібно нарізану петрушку, сіль і перець за смаком. Гарненько перемішайте і відставте заливку в сторонку.
Велику чавунну сковорідку (у мене 30 сантиметрів в діаметрі) розігрійте на середньому вогні разом з оливковою олією. Пари ложок буде досить. Сковороду потрібно брати таку, щоб потім нашу фриттату відразу можна було відправити в духовку. Ніяких пластикових ручок.
Обсмажте картоплю, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин. Тим часом дрібно наріжте цибулю і пропустіть через прес часник.
Додайте їх до картоплі і готуйте ще п'ять хвилин до м'якості і золотистого кольору. Не забувайте помішувати, щоб все не пригоріло дно.
Залийте вміст сковороди яєчною сумішшю і потримайте все це на вогні ще пару хвилин. Але не перемішуйте, нам потрібно, щоб зчепилося дно.
ВІдправте картопляну фрітату в розігріту духовку, на середній рівень. Готуйте хвилин 10-15, орієнтуючись за кольором. Як тільки фріттата стане золотисто-коричневого - можна виймати. Подавайте гарячою. Рецепт адаптований з англомовного блогу Industry eats. Велике спасибі автору.
